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6 de octubre de 2026
La competición se celebrará el 29 de octubre de 2026 en La Masia Rosàs, en Sant Cugat del Vallès (Barcelona) Catorce chefs de once países y territorios competirán en tres pruebas centradas en la técnica, el sabor y la creatividad Roger Mariné Freixas representará a España, mientras que la campeona de 2025, Cristina Sombray, formará parte del jurado internacional Madrid, 6 de octubre de 2026 – Sushi Robots, líder europeo en maquinaria para la gastronomía japonesa, organizará el próximo 29 de octubre la cuarta edición del Campeonato Europeo de Sushi. El encuentro se celebrará en La Masia Rosàs, en Sant Cugat del Vallès (Barcelona), y reunirá a 14 chefs que pondrán a prueba su dominio técnico, su precisión y su creatividad.  El campeonato llega a España tras la victoria de Cristina Sombray en la edición de 2025, celebrada en Oporto. La chef se convirtió en la primera mujer en conquistar el título europeo y este año se incorporará al jurado para aportar su experiencia y valorar el trabajo de los nuevos aspirantes al título. Roger Mariné Freixas asumirá la representación española con el objetivo de mantener el título en casa. Sushi Robots organiza los campeonatos Europeo y Francés de Sushi desde 2023. La compañía combina la tecnología y el conocimiento especializado en la gastronomía japonesa para ayudar a los profesionales de la restauración a optimizar la elaboración de sushi y otras especialidades culinarias, manteniendo la calidad del producto. Con esta iniciativa, la compañía impulsa la profesionalización del sector y la difusión de la cultura gastronómica del sol naciente, reuniendo a chefs, profesionales de la restauración, marcas especializadas y aficionados. Tres pruebas para medir técnica, sabor y creatividad La competición evaluará la preparación y manipulación de los ingredientes, la calidad del arroz, la precisión del corte, el equilibrio de sabores y la presentación. Los participantes afrontarán tres pruebas sucesivas: preparación, degustación y estilo libre. Asimismo, los participantes deberán combinar dominio técnico y expresión personal. La prueba de estilo libre les permitirá mostrar su creatividad y su identidad culinaria ante el jurado, mientras que el programa también contempla una valoración específica del arroz. Un jurado con experiencia internacional El jurado estará presidido por Wagner Spadacio, campeón de Francia de Sushi en 2017 y subcampeón mundial en 2018. Junto a él, completarán el jurado Takeshi Suda, Ippei Uemura, Cristina Sombray, Diego Vianello, Iulian Constantin y Jorge Dionicio, profesionales con experiencia en restauración japonesa, formación y competiciones internacionales. Catorce chefs competirán por el título europeo La edición de 2026 contará con Pierre-Maël Belaifa, de la Polinesia Francesa; Duy Anh Lê, de Francia; Andrei Zaharia y Claudiu Cristian Malai, de Rumanía; Nikolay Dragun, de Estonia; Andrea Simula, de Mónaco; Joe Kimura, de Escocia; Kordian Jan Gordewski y Damian Markiewicz, de Polonia; Paulo César Nogueira y Ruda De Melo, de Portugal; Roger Mariné Freixas, de España; Yurope Lama, de Croacia; y Zlatomir Kalaydzhiev, de Bulgaria. Información sobre el Campeonato Europeo de Sushi Fecha y horario: jueves, 29 de octubre de 2026, de 9:30 a 17:00 h. Lugar: La Masia Rosàs, Passeig d’Olabarria, 156, 08197 Sant Cugat del Vallès, Barcelona. Programa del Campeonato Europeo de Sushi 2026 9:30 h: presentación del campeonato, el jurado y los participantes. 10:00 h: prueba de preparación. 11:40 h: prueba de degustación. 12:05 h: degustación y puntuación del arroz. 13:50 h: prueba de estilo libre. 16:00 h: entrega de premios. 17:00 h: fin del evento. Programa provisional, sujeto a cambios.
6 de octubre de 2026
El galardón, concedido en Hannover por la European Association for Structural Dynamics, reconoce su influencia en la elaboración de los Eurocódigos, su trabajo pionero en dinámica de puentes ferroviarios y su impacto sostenido en la ingeniería Este reconocimiento llega tras años de reivindicación conjunta por la implantación efectiva de los Eurocódigos en España, una lucha que desde la Asociación de Ingenieros de Caminos se defiende a día de hoy Madrid, 6 de octubre de 2026 . La European Association for Structural Dynamics (EASD) ha concedido en Hannover su EASD Special Award 2026 a José María Goicolea Ruigómez, vocal de la Asociación de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos y de la Ingeniería Civil y catedrático de la Escuela de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). El jurado ha reconocido tres méritos concretos : su influencia significativa en la elaboración de los Eurocódigos, su trabajo pionero en dinámica de puentes ferroviarios y su impacto sostenido en la práctica de la ingeniería . La EASD agrupa a investigadores e ingenieros que trabajan en vibraciones, respuesta sísmica, acciones del viento y comportamiento dinámico de estructuras. Goicolea es especialista en mecánica computacional y dinámica de estructuras. Su grupo de investigación en la UPM ha desarrollado métodos de cálculo y modelos de interacción entre vehículo, vía y estructura, así como herramientas que se emplean en el proyecto de viaductos ferroviarios. Ese trabajo ha tenido una traslación directa a la normativa: los Eurocódigos estructurales, el conjunto de normas europeas para el proyecto de edificios, puentes y obras civiles, incorporan precisamente las dos normas en las que se regula la dinámica de puentes ferroviarios, en cuya redacción Goicolea ha tenido un papel determinante. La implantación efectiva de los Eurocódigos en España ha sido durante años una reivindicación constante de la Asociación de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos y de la Ingeniería Civil, que ha defendido la necesidad de que la ingeniería española contara con un marco normativo armonizado con el resto de Europa, capaz de garantizar seguridad, competitividad y proyección internacional a sus profesionales. El reconocimiento a José María Goicolea tiene por ello un significado especial para la Asociación: confirma, desde el ámbito académico y técnico, que ese camino recorrido junto a sus asociados ha dado sus frutos. La Asociación de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos y de la Ingeniería Civil traslada su más sincera enhorabuena a José María Goicolea por este reconocimiento, que premia una trayectoria dedicada al avance del conocimiento en dinámica estructural y a su traslación práctica a la ingeniería ferroviaria europea. SOBRE LA ASOCIACIÓN DE INGENIEROS DE CAMINOS, CANALES Y PUERTOS Y DE LA INGENIERÍA CIVIL Constituida en 1903, la Asociación de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos y de la Ingeniería Civil es una institución decana del sector que reúne a profesionales de la ingeniería civil con el objetivo de defender sus intereses, fomentar su desarrollo profesional y promover el avance técnico de la disciplina. Independiente de cualquier administración pública, su compromiso se debe exclusivamente a sus asociados, lo que le permite mantener una voz libre, rigurosa y representativa del colectivo. La Asociación cuenta con una fuerte proyección internacional, participando en redes de colaboración con entidades homólogas en otros países y promoviendo acuerdos bilaterales que refuercen la presencia global de la ingeniería civil española. Asimismo, es miembro activo de organizaciones supranacionales a través del Instituto de la Ingeniería de España (IIE). Como miembro fundador del IIE, la Asociación comparte sinergias con otras ocho ramas de la ingeniería, lo que le otorga una visión transversal e integradora. Esta colaboración le permite liderar iniciativas conjuntas y abordar retos comunes desde una perspectiva multidisciplinar, siempre con el foco en los temas que afectan a la profesión de la ingeniería civil y su impacto en la sociedad.
6 de octubre de 2026
La edad cronológica sigue siendo el principal factor relacionado con la fertilidad, especialmente la femenina, pero el ovario también envejece a través de procesos celulares como el estrés oxidativo, la disfunción mitocondrial, la inflamación o la senescencia celular* La ciencia todavía no puede rejuvenecer un ovario ni convertir un óvulo de 40 años en uno de 30, aunque el mercado ya ofrece numerosos “tratamientos de rejuvenecimiento”, mientras cada vez conoce mejor los mecanismos que intervienen en el envejecimiento reproductivo y algunos de los factores que pueden acelerarlo La ingeniera de telecomunicaciones y experta en fertilidad integrativa Patricia Bartolomé plantea cambiar el foco: más allá de congelar los óvulos, la pregunta es qué podemos hacer durante nuestra vida fértil para cuidar las condiciones en las que envejece nuestro sistema reproductivo Madrid, 06 de octubre de 2026– . No podemos cambiar nuestra fecha de nacimiento. Pero sí podemos empezar a entender mejor qué ocurre en nuestro organismo a medida que pasa el tiempo y, especialmente, qué mecanismos hacen que nuestras células envejezcan . También sucede en los ovarios, en los óvulos y en los espermatozoides. La edad cronológica continúa siendo el principal factor relacionado con la fertilidad femenina, pero el envejecimiento ovárico no consiste únicamente en que cada año queden menos óvulos y sean de peor calidad. También envejecen las mitocondrias, las células que rodean al ovocito y el propio tejido ovárico, mientras se acumulan procesos como el daño celular, la inflamación, la fibrosis y el estrés oxidativ o . Una revisión científica publicada en 2025 identifica nueve mecanismos o “hallmarks” relacionados con el envejecimiento ovárico , entre ellos la inestabilidad genómica, las alteraciones epigenéticas, la autofagia alterada, la senescencia celular, la disfunción mitocondrial, el estrés oxidativo y la inflamación crónica. Además, las nuevas recomendaciones publicadas por el American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) en 2025 señalan que, más allá de la edad, existen otros factores que pueden contribuir al declive de la función ovárica, entre ellos el tabaquismo, determinadas exposiciones ambientales, algunos factores genéticos y determinadas intervenciones médicas . Para Patricia Bartolomé , ingeniera de telecomunicaciones, especialista en fertilidad integrativa y creadora del método Las Leyes de la Fertilidad ®, este cambio de perspectiva es fundamental: “No podemos parar el reloj biológico, pero sí podemos hablar de qué sabemos hoy sobre cómo cuidar las condiciones en las que envejece nuestro sistema reproductivo para retrasar ese envejecimiento al máximo” , explica. Rejuvenecer no es lo mismo que ralentizar el envejecimiento El término “rejuvenecimiento ovárico” empieza a utilizarse cada vez más, pero la ciencia todavía no ha demostrado que podamos hacer retroceder la edad biológica de un ovario. No existe actualmente un tratamiento demostrado capaz de convertir un óvulo de 40 años en uno de 30 ni de rejuvenecer un ovario. Uno de los procedimientos que se comercializa bajo esta denominación es el PRP intraovárico, o plasma rico en plaquetas. El procedimiento consiste en extraer sangre, centrifugarla para concentrar las plaquetas y posteriormente inyectar ese plasma directamente en los ovarios mediante una punción guiada por ecografía. La hipótesis es que los factores de crecimiento presentes en las plaquetas podrían mejorar el entorno del ovario, favorecer la vascularización y ayudar a que algunos folículos que todavía existen respondan mejor. Pero no se están poniendo óvulos nuevos, ni más jóvenes, y no se ha demostrado que el procedimiento haga retroceder la edad biológica del ovario. Los resultados disponibles, además, son contradictorios. El ensayo PROVA , publicado en Human Reproduction en 2024, estudió a 83 mujeres menores de 38 años con antecedentes de mala respuesta ovárica. 41 recibieron PRP intraovárico y 42 formaron parte del grupo de control. El número medio de ovocitos maduros obtenidos fue de 2,8 en el grupo de PRP frente a 3,1 en el grupo de control , sin diferencias estadísticamente significativas. Tampoco encontraron diferencias significativas en AMH ni en el recuento de folículos antrales. “ No podemos decir que el PRP no haga absolutamente nada. Podemos decir que actualmente no está demostrado que rejuvenezca el ovario ni que mejore de forma consistente los resultados reproductivos que realmente importan, especialmente conseguir un recién nacido vivo ”, señala Bartolomé. Mientras tanto, estos tratamientos ya se comercializan en España bajo la denominación de “rejuvenecimiento ovárico”, con precios que parten de alrededor de 1.000 euros y pueden alcanzar o superar los 2.000 , dependiendo del procedimiento y de la clínica. ¿Podemos evitar que el ovario envejezca más rápido? Si sabemos por qué envejece el ovario, la siguiente pregunta es si podemos evitar acelerar ese proceso. La investigación está estudiando mecanismos como el daño mitocondrial, el estrés oxidativo, la inflamación, la senescencia celular, las alteraciones en la reparación del ADN, la autofagia y vías metabólicas como mTOR. Las mitocondrias, esenciales para que el ovocito tenga la energía necesaria para madurar, fecundarse y permitir las primeras divisiones del embrión, son una de las principales dianas de investigación. También se estudia si determinados factores relacionados con nuestro estilo de vida pueden influir en el entorno biológico en el que envejece el ovario : el sueño, el ejercicio, la alimentación, la salud metabólica, el estrés o determinadas exposiciones ambientales. Son líneas de investigación todavía abiertas y no significa que estos hábitos puedan garantizar una mejor fertilidad ni “rejuvenecer” los ovarios. Para Patricia Bartolomé, el objetivo no debería ser buscar una fórmula para devolver al ovario atrás en el tiempo, sino entender cómo podemos cuidar su salud durante los años fértiles y concienciar de ese cuidado y esas buenas prácticas cuanto antes. “ Si sabemos cada vez mejor qué envejece el ovario, tenemos que empezar a preguntarnos también qué factores podemos cuidar durante nuestra vida fértil para no acelerar ese proceso ”, plantea. En este sentido, la investigación empieza a ampliar el debate más allá de la congelación de óvulos: no solo preservar los ovocitos antes de que envejezcan, sino comprender qué ocurre durante los 10, 15 o 20 años anteriores y qué factores pueden contribuir a un envejecimiento reproductivo saludable. La pregunta, por tanto, no es si podemos hacer que nuestros ovarios vuelvan atrás en el tiempo, sino si podemos conseguir que envejezcan más despacio . *Glosario de conceptos: Estrés oxidativo: desequilibrio entre las sustancias oxidantes y las defensas antioxidantes del organismo. Disfunción mitocondrial: alteración del funcionamiento de las mitocondrias, responsables de producir gran parte de la energía de las células. Inflamación: respuesta del organismo ante una infección, lesión u otro daño. Senescencia celular: estado en el que una célula deja de dividirse, aunque permanece viva y activa.
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Terminamos la temporada con un subida del 11% de audiencia. Estamos seguros que este año seguiremos creciendo junto a todo un equipo de profesionales maravillosos. Y espero que tú formes parte.

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