Hay proyectos gastronómicos que nacen para vender comida y otros que nacen para emocionar. Mi visita a Burekísimo me confirmó que este último es el caso de un concepto auténtico, diferente y profundamente humano que merece ser contado. Detrás de esta propuesta está Eva, una mujer trabajadora, cercana, amable y con una sensibilidad especial que logra transmitir en cada detalle de su proyecto. En una ciudad como Madrid, donde constantemente surgen nuevos conceptos gastronómicos, no es sencillo sorprender. Sin embargo, Burekísimo lo consigue desde el primer instante. Y no solo por la originalidad de su producto estrella, sino por el alma que hay detrás de la marca. Para quienes todavía no conocen este manjar internacional, el burek es una receta tradicional originaria de los Balcanes elaborada con una masa fina y crujiente rellena de diferentes ingredientes que pueden ir desde carne especiada hasta queso, espinacas o propuestas dulces. Un producto profundamente arraigado en la cultura gastronómica de países como Bosnia, Serbia o Croacia, y que ahora encuentra en Madrid un nuevo hogar gracias a la visión y valentía de Eva. Lo más admirable de Burekísimo es precisamente esa apuesta valiente por introducir en España un producto todavía poco conocido. En un mercado tan competitivo como el de la restauración madrileña, emprender con algo completamente distinto requiere intuición, esfuerzo y muchísima pasión. Eva supo ver que Madrid estaba preparada para descubrir nuevos sabores y nuevas formas de disfrutar la street food internacional. 

El mercado hotelero español consolida su crecimiento en el primer trimestre de 2026 con un repunte del RevPAR (ingresos por habitación disponible) del 3,14% y un aumento de tarifas del 3,26% interanual, según el ‘Informe de mercado inmobiliario en Iberia Q1’ de MVGM. Madrid lidera la recuperación hotelera al superar los niveles prepandemia con una ocupación del 70,4%, mientras que la costa mantiene un comportamiento sólido y eleva su ADR (Tarifa Media Diaria) un 3,7%. Madrid, 26 de mayo de 2026 .- El sector hotelero español ha iniciado el primer trimestre de 2026 con una mejora sostenida en sus principales indicadores operativos y un crecimiento de la ocupación media de 1,93 puntos porcentuales, apoyado en la recuperación del mercado en Madrid y en la estabilidad de la demanda en la costa, según el ‘Informe de mercado inmobiliario en Iberia Q1’ de MVGM , compañía referente europea en Property Management. Al cierre del primer trimestre del año, los KPIs principales del mercado consolidan un avance interanual generalizado. A la subida de la ocupación respecto al año anterior se suma un comportamiento positivo en la rentabilidad: la tarifa media diaria (ADR) ha aumentado un 3,26% y los ingresos por habitación disponible (RevPAR) han hecho lo propio con un incremento del 3,14%, lo que representa un inicio de año sólido para el sector. Mercedes Blanco, directora de Hoteles en MVGM en España, señala: “esta combinación de mayor ocupación y crecimiento en las tarifas hoteleras vuelve a reforzar la rentabilidad y evidencia una evolución positiva del mercado que apunta a un ejercicio de gran solidez”. Por mercados, la Comunidad de Madrid se posiciona como el principal motor de crecimiento del trimestre. La ocupación en la capital ha experimentado un avance notable de +2,7 puntos porcentuales interanuales, lo que sitúa la ocupación de mercado en el 70,4% en el Q1 2026 (frente al 67,7% registrado en el Q1 2025). Con este resultado, el turismo urbano madrileño logra superar el 69,7% de ocupación que alcanzó en el mismo periodo de 2019. Esto consolida de manera definitiva su recuperación frente a la etapa prepandemia. Asimismo, Madrid lidera la mejora en los precios hoteleros con un incremento del ADR del +3,9%. La tarifa media de mercado se ha situado en los 139€ por habitación en el Q1 2026, en comparación con los 134€ del Q1 2025, como muestra de la fortaleza tarifaria que mantiene el segmento urbano. Estabilidad y solidez en los destinos de costa Por su parte, las zonas costeras muestran un perfil de evolución igualmente positivo y de gran resiliencia. La ocupación en la costa ha registrado un ligero incremento de +0,7 puntos porcentuales interanuales y se ha establecido en un 69,4% en marzo de 2026, una cifra que se mantiene prácticamente en línea con el 68,7% registrado en marzo de 2025 y que confirma la estabilidad de la demanda vacacional. En lo que respecta a la rentabilidad en el litoral, el informe ha revelado una subida de tarifas muy positiva. El ADR en la costa ha crecido un +3,7% interanual. Los destinos vacacionales siguen manteniendo una sólida capacidad para sostener e incrementar sus precios por encima de los registros del año anterior. El arranque de 2026 confirma una tendencia favorable y sitúa a Madrid en una posición especialmente sólida de cara a los próximos meses, mientras que la zona costera presenta aún margen para seguir capturando crecimiento mediante una mayor ocupación y la mejora gradual de sus tarifas. “De cara al resto del año, la clave para el sector hotelero estará en monitorizar si la demanda es capaz de mantener este ritmo ascendente durante la temporada alta, así como en comprobar si el mercado logra seguir trasladando la presión en los precios sin que esto afecte negativamente a los niveles de ocupación”, concluye Mercedes Blanco.

Grupo China Crown impulsa su expansión con la apertura del segundo espacio de Kaito Hand Roll Bar en Madrid –situado en la calle Marqués de Villamejor, 8, en pleno barrio de Salamanca– y anuncia un tercer establecimiento en Marbella este verano. Inspirado en los auténticos hand roll bars de Tokio, el concepto de Kaito apuesta por una experiencia gastronómica informal y experiencial donde la barra, el producto y la elaboración al momento son protagonistas. Madrid, 26 de mayo de 2026 – Grupo China Crown continúa avanzando en su plan de crecimiento en España con la apertura de su segundo Kaito Hand Roll Bar en Madrid, ubicado en la calle Marqués de Villamejor, 8, a escasos metros de la calle Serrano. El Grupo, referente en gastronomía asiática en el país, anuncia además la próxima inauguración de un tercer establecimiento de esta marca en Marbella durante el verano, consolidando así su apuesta por este concepto. Con esta nueva apertura, Grupo China Crown refuerza su presencia en ubicaciones estratégicas y continúa diversificando su portafolio con propuestas innovadoras que combinan tradición y contemporaneidad. El concepto Kaito, inspirado en los auténticos hand roll bars de Tokio, representa una de las líneas de crecimiento más dinámicas del grupo, alineada con la creciente demanda de experiencias gastronómicas informales, de alta calidad y centradas en el producto. El concepto de Kaito Hand Roll Bar sumerge al comensal en el ambiente de las barras japonesas especializadas en hand rolls,un formato profundamente arraigado en la cultura gastronómica nipona donde la inmediatez, la técnica y el respeto por el producto son clave. En estos espacios, la experiencia se construye en torno a la barra, eliminando intermediarios entre cocina y cliente y generando una relación directa, casi teatral, entre el maestro y el comensal. En Kaito, cada hand roll se elabora al instante y se sirve en el momento óptimo de consumo, cuando el contraste entre el arroz templado y el alga crujiente alcanza su máxima expresión. Esta precisión técnica convierte cada pieza en un bocado efímero que debe disfrutarse al momento, reforzando el carácter experiencial del concepto. La carta gira en torno a ingredientes de alta calidad como atún, salmón, toro, wagyu o foie, con combinaciones que equilibran tradición y creatividad. A ello se suman otras elaboraciones como sashimi, nigiris o tartares, así como menús degustación que permiten recorrer distintas propuestas de la barra. Asimismo, la propuesta se completa con una cuidada selección de bebidas que incluye sakes premium, cócteles, vinos nacionales e internacionales, champagnes y cervezas japonesas, pensadas para acompañar la experiencia gastronómica.  Uno de los momentos más distintivos de la experiencia es el ritual “Itadakimasu”, un gesto tradicional japonés que simboliza el agradecimiento hacia la naturaleza y todos los actores implicados en la cadena alimentaria. Este ritual, integrado en el servicio, aporta una dimensión cultural y emocional que trasciende lo puramente gastronómico. Más allá de la técnica, su interacción directa con los comensales aporta cercanía y autenticidad, generando un vínculo poco habitual en otros formatos de restauración. Esta relación convierte la barra en un espacio vivo, donde cada servicio es único y donde el cliente no solo consume, sino que participa de la experiencia.

Los nuevos platos de Nunuka reflejan una cocina más ligera y estacional, donde las verduras, las fermentaciones y las notas ácidas toman protagonismo sin perder el vínculo con la tradición georgiana. Mtsvane Barda, Racha y Mtsvane Lobio Imerulad marcan una nueva etapa en la cocina de Nino Kiltava: más vegetal, cosmopolita y conectada con el producto vivo. Madrid, 26 de mayo de 2026. — En una ciudad gastronómicamente cada vez más abierta y diversa, Nunuka sigue construyendo una identidad propia desde la cocina georgiana. El restaurante fundado por Nino Kiltava presenta esta primavera tres nuevos platos que reflejan la evolución natural de su propuesta: una cocina más estacional, vegetal y fresca, donde el producto adquiere cada vez más protagonismo sin perder la esencia georgiana que define al proyecto desde sus inicios. La nueva etapa de Nunuka mira hacia las hierbas frescas, las fermentaciones, las notas ácidas y las texturas ligeras. Una cocina viva y luminosa que mantiene el vínculo con la tradición, pero que evoluciona desde una sensibilidad actual y cosmopolita, en sintonía con una ciudad como Madrid. “Cada vez me interesa más que la cocina de Nunuka evolucione de una forma natural, muy conectada con el producto y con lo que marca cada temporada, sin perder nunca nuestra identidad georgiana. Creo que Madrid también tiene esa energía: una ciudad abierta, viva y en constante movimiento. Y de alguna manera, nuestra cocina refleja todo eso”, explica Nino Kiltava. Las nuevas incorporaciones a la carta reflejan precisamente ese momento creativo. 

Desde la mirada de Alejandra Ron-Pedrique, CEO de Urban Lab Madrid y directora del programa Cultura Emprende, el reciente press trip “Entre Olivos y Bodegas de Tierra de Campos” se ha convertido en mucho más que un viaje por la España rural: ha sido una experiencia profundamente humana marcada por el emprendimiento consciente, la autenticidad y el valor de las personas que luchan por revitalizar sus territorios. Durante esta experiencia en Zamora, Alejandra, tuvo la oportunidad de conocer de cerca el trabajo de Patricia García Gómez, presidenta de ANCYCO (Asociación Nacional de Coliving y Coworking) & Presidenta de la Fundación Homónima y una de las figuras más comprometidas con el desarrollo sostenible y colaborativo en entornos rurales. “Hay viajes que se recuerdan por los lugares que visitas y otros que permanecen para siempre por las personas que conoces. Tierra de Campos ha sido precisamente eso: una experiencia llena de sensibilidad, verdad y conexión humana”, destaca Alejandra Ron Pedrique. Uno de los grandes descubrimientos del viaje fue Laguna del Villardón, un espacio impulsado por Patricia García Gómez que redefine el concepto de alojamiento rural. Mucho más que un lugar para hospedarse, este enclave apuesta por la convivencia, la creatividad, la conexión con el entorno y una nueva forma de entender el emprendimiento desde la sostenibilidad y el bienestar colectivo.

La capital española se prepara para recibir uno de los acontecimientos musicales más esperados del año: la llegada de Bad Bunny con su gira internacional “DeBÍ TiRAR MáS FOToS World Tour”, que incluirá una histórica residencia de diez conciertos en el Riyadh Air Metropolitano entre finales de mayo y junio de 2026. Las fechas confirmadas en Madrid serán los días 30 y 31 de mayo, y 2, 3, 6, 7, 10, 11, 14 y 15 de junio de 2026, consolidando a la ciudad como una de las principales paradas europeas de la gira del artista puertorriqueño. La expectación generada por el regreso de Bad Bunny a España ha provocado una auténtica revolución entre sus seguidores, con entradas agotadas en tiempo récord y una gran repercusión en redes sociales y plataformas de venta. La gira promete un espectáculo de gran formato con una producción innovadora y la presencia de “La Casita”, uno de los elementos escénicos más emblemáticos del tour, diseñado para crear momentos más íntimos y cercanos con el público. Además del impacto musical, se prevé que los conciertos generen un importante movimiento económico y turístico en Madrid, con miles de asistentes nacionales e internacionales desplazándose a la ciudad durante las distintas fechas programadas. Con esta serie de actuaciones, Bad Bunny reafirma su posición como uno de los artistas más influyentes del panorama global y convierte Madrid en el epicentro de la música urbana durante el próximo mes de junio.  Fechas de los conciertos en Madrid 30 y 31 de mayo de 2026 2 y 3 de junio de 2026 6 y 7 de junio de 2026 10 y 11 de junio de 2026 14 y 15 de junio de 2026

En una sociedad marcada por el estrés, las largas jornadas laborales, el sedentarismo y las exigencias del ritmo diario, cuidar la salud física y emocional se ha convertido en una prioridad. Cada vez más personas buscan profesionales capaces de ofrecer no solo tratamientos eficaces, sino también una atención cercana, personalizada y humana. En este contexto destaca el trabajo de Andrea Álvarez, una profesional que ha convertido la fisioterapia en una auténtica vocación de servicio. Desde su consulta en Fisioterapia Velázquez, ubicada en pleno Barrio de Salamanca de Madrid, Andrea desarrolla un concepto de fisioterapia donde el bienestar integral del paciente ocupa el centro de cada tratamiento. Su filosofía parte de una idea sencilla pero profundamente poderosa: siempre existe una manera de ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas. Graduada en 2019 por la Universidad Complutense de Madrid, Andrea Álvarez descubrió desde muy joven que quería dedicarse a una profesión que le permitiera acompañar procesos de recuperación y generar un impacto positivo real en la vida de los demás. Para ella, la fisioterapia nunca ha consistido únicamente en aliviar molestias físicas, sino en comprender el origen de cada dolencia, escuchar al paciente y construir tratamientos adaptados a sus necesidades específicas.

En un momento en el que los hábitos de consumo evolucionan hacia propuestas más ligeras, espontáneas y adaptadas al ritmo actual, llega a España Laué como una nueva forma de entender el vino. Se trata de un frizzante, un vino de baja graduación alcohólica, ligeramente espumoso, envasado en lata y pensado para acompañar los planes y momentos que definen una nueva manera de socializar. En definitiva, una propuesta que combinan la tradición vinícola con un enfoque contemporáneo. Elaborado a partir de uva Verdejo parcialmente fermentada, Laué destaca por su carácter burbujeante, refrescante y delicadamente suave. Con una graduación de tan solo 5, 5º y sin azúcares añadidos, ofrece un equilibrio natural entre sabor y ligereza, alineado con un estilo de vida más consciente, pero sin renunciar al placer. Detrás de Laué se encuentra la prestigiosa bodega Palacio de Bornos, ubicada en la D.O. Rueda, y la visión de la enóloga Pilar García del Pino, quien ha sabido trasladar la esencia de esta uva con carácter a un producto y formato innovador sin perder su esencia. “Con Laué queríamos crear un vino que se adaptara a la forma en la que vivimos hoy: más espontánea, más libre y menos sujeta a normas. Partimos de la uva Verdejo de máxima calidad con la que trabajamos en Rueda, pero reinterpretándola desde la frescura y la ligereza, sin perder su carácter”, afirma Pilar García del Pino, enóloga de Palacio de Bornos. Más allá del producto, Laué nace como una invitación a disfrutar de lo simple. Su formato en lata responde a una nueva forma de consumo más libre y versátil, que se aleja del ritual para acercarse a lo cotidiano. Perfecto para disfrutar de un tardeo al sol, una sobremesa que se alarga, un picnic improvisado o un afterwork sin prisa, Laué se integra de forma natural en esos momentos que surgen sin planificación y que, precisamente por eso, se convierten en los más memorables. En este contexto, su lanzamiento marca también la entrada de Palacio de Bornos en esta nueva categoría, pero, desde una perspectiva cuidada y sofisticada, aportando una alternativa ligera, estética y fácil de compartir en uno de los segmentos de mayor crecimiento del mercado. Laué no es solo una bebida, sino una actitud: fresca, vibrante y auténtica. Una forma de celebrar lo cotidiano con naturalidad y sin complicaciones

Del 26 al 29 de mayo, cuatro días para entender el ciclo, la menopausia, el suelo pélvico, la microbiota y la salud hormonal — con entrevistas disponibles el 28 de mayo, Día Internacional de la Salud de las Mujeres, y durante los días siguientes "Es normal que duela", "son tus hormonas", "ya se pasará", "es cosa de la edad". Muchas mujeres han crecido escuchando frases que convierten el dolor, el cansancio, los cambios emocionales, las alteraciones del ciclo o los síntomas de la perimenopausia en algo que simplemente hay que soportar. Para abrir una conversación más clara y cercana sobre el cuerpo femenino, del 26 al 29 de mayo se celebra el II Congreso para el Bienestar Hormonal Femenino , un encuentro online y gratuito , accesible para todas las mujeres de habla hispana, que reunirá a 11 profesionales de diferentes ámbitos relacionados con la salud y el bienestar femenino. El congreso está organizado por Ana Isabel "Ana Vitex" Martínez Hinarejos , CEO de VITEX Salud, S.L. , empresa responsable de la marca Ginevítex , y coincide con la semana del 28 de mayo , fecha en la que se celebran el Día Internacional de Acción por la Salud de las Mujeres y el Día Internacional de la Higiene Menstrual . "Este congreso nace para que las mujeres puedan entender mejor su cuerpo, reconocer señales, hacer mejores preguntas y dejar de vivir determinados malestares como algo inevitable." — Ana Isabel Martínez Hinarejos, organizadora del encuentro. UN PROGRAMA PARA MIRAR EL CUERPO FEMENINO CON MÁS INFORMACIÓN Y MENOS CULPA Durante cuatro días, el encuentro abordará salud hormonal, ciclo menstrual, síndrome premenstrual, exceso de estrógenos, microbiota, hígado, sistema nervioso, dolor vulvar, suelo pélvico, salud mental, lectura de analíticas, farmacia integrativa, perimenopausia y menopausia. "El cuerpo femenino no funciona por compartimentos. Lo hormonal, lo digestivo, lo emocional, el descanso, el suelo pélvico y el contexto vital están conectados. Por eso necesitamos una mirada más amplia." — Ana Isabel Martínez Hinarejos. PROGRAMA 🟣 DÍA 1 · Salud Integral — 26 de mayo 🟣 Dra. Alexandra Henríquez Linares Ginecóloga y obstetra, especialista en senología, patología mamaria y oncología ginecológica. Tema: Señales hormonales que toda mujer debería conocer 🟣 Dr. Sergio Abanades León Médico integrativo, especialista en farmacología clínica y director fundador del Instituto de Salud Integrativa y Consciente, Barcelona. Tema: Por qué enfermas y por qué sanas: una visión que lo cambia todo 🟣 Pau Oller Ramos Dietista, nutricionista, fisioterapeuta, especialista en psiconeuroinmunología clínica, máster en fisiología integrativa y docente en másteres de salud femenina. Tema: Estrógenos en exceso, salud en déficit: la epidemia silenciosa de la mujer moderna 🟣 DÍA 2 · Bienestar de las Mujeres — 27 de mayo 🟣 Dra. Enriqueta Barranco Castillo Ginecóloga y obstetra con larga trayectoria clínica, docente e investigadora, autora de varios libros y pionera en aplicar la perspectiva de género en la práctica médica. Tema: Soberanía sobre tu cuerpo: cuando la información es el primer acto de salud 🟣 Marisa García Alonso Farmacéutica, boticaria integrativa, especialista en análisis clínicos, conferenciante y divulgadora. Fundadora de la farmacia integrativa Farmatocha, Madrid. Tema: Boticaria integrativa: cuando la farmacia se pone de nuestro lado 🟣 Carlos González Álvarez Enfermero, fisioterapeuta, especialista en psiconeuroinmunología clínica, docente y autor. Tema: Una analítica no es un veredicto: seguimiento, contexto y salud femenina real 🟣 DÍA 3 · Equilibrio Cuerpo & Mente — 28 de mayo Coincide con el Día Internacional de Acción por la Salud de las Mujeres y el Día Internacional de la Higiene Menstrual 🟣 Sandra Gómez Sánchez Fisioterapeuta de suelo pélvico y sexóloga, especializada en dolor vulvar. Tema: ¿El dolor es inevitable? Fisioterapia, sexología y la salud que mereces tener 🟣 Antonio Carmona Aragonés Fisioterapeuta, osteópata, psiconeuroinmunólogo clínico, especialista en salud hormonal femenina y microbiota intestinal, y docente. Tema: Tus hormonas no viven solo en los ovarios: microbiota, hígado y sistema nervioso 🟣 Tamara Arroyo Ramada Psicóloga sanitaria especializada en el impacto emocional del ciclo menstrual, la salud mental ginecológica y los traumas de género. Tema: Cuando el ciclo activa heridas: psicología, hormonas y memoria emocional 🟣 DÍA 4 · Especial +40 años — 29 de mayo 🟣 Begoña Caldera Brea Fisioterapeuta especialista en pelviperineología, salud hormonal femenina y masculina, y salud digestiva. Organizadora del Congreso Internacional Entre Dos Manos y Entre Dos Razones. Tema: La transformación integral hacia la menopausia 🟣 Ana Isabel "Ana Vitex" Martínez Hinarejos Creadora y CEO de Ginevítex, especialista en Vitex agnus-castus para la ciclicidad femenina y activista ecofeminista por la soberanía de las mujeres. Tema: La Vitex como aliada de las mujeres a partir de los 40 DATOS PRÁCTICOS Evento : II Congreso para el Bienestar Hormonal Femenino Fechas : 26, 27, 28 y 29 de mayo de 2026 Formato : online y gratuito Alcance : España y todos los países de habla hispana Inscripción : ginevitex.com/registro-congreso-org/ Disponibilidad de contenidos : hasta el 5 de junio aproximadamente Organiza : Ana Isabel "Ana Vitex" Martínez Hinarejos, CEO de Ginevítex (VITEX Salud, S.L.)