Un campeonato que cuenta con el patrocinio de Huevos Redondo, empresa comprometida con la calidad del producto, para buscar el mejor flan del mundo. Madrid, 26 de Diciembre de 2025. -La sencillez convertida en arte. Un postre universal que, en manos expertas, revela técnica, sensibilidad y dominio absoluto del equilibrio. Con este espíritu nace el I Campeonato al Mejor Flan del Mundo , un nuevo reto gastronómico que se celebrará en el marco de Madrid Fusión Pastry y que contará con el patrocinio oficial de Huevos Redondo , referente nacional en producción de huevos de calidad.  El campeonato, pone en valor un producto esencial en la cocina española y reivindica la importancia del flan como símbolo de sencillez, técnica y emoción culinaria. De entre todas las recetas recibidas, se han seleccionado las 6 finalistas que presentarán su creación para optar al premio Mejor Flan del Mundo en Madrid Fusión 2026. Los seis finalistas de esta edición son: Antonio Puente. Tragatá. Málaga Fabiola George. Estimar. Barcelona y Madrid Sergio Fernández. La Leña de Cobo. Madrid Iván Domínguez. Nado. A Coruña Ana Llop. Llisa Negra. Valencia Carlos Griffo. Restaurante Quinqué. Madrid

El uso de la IA en el sector legal crece, optimiza la productividad y redefine la práctica jurídica. El 80% de los abogados usa IA semanalmente y casi la mitad a diario. El impacto no solo se mide en eficiencia, sino también en competitividad en el trabajo diario. Madrid, 26 de Diciembre de 2025. Elena Robles, abogada especializada en derecho civil, que empezó a trabajar con Maite.ai en mayo. “Lo que antes me llevaba tardes enteras ahora lo resuelvo en menos de dos horas. Pero lo importante no es el ahorro de tiempo, sino la claridad que te da cuando tienes que sentarte a negociar”, explica . Elena relata que su último caso —que preveía largo y conflictivo— se cerró de forma anticipada. “Pude organizar toda la estrategia, valorar riesgos y preparar propuestas alternativas. Llegué a la reunión con todos los escenarios listos. Y eso aceleró el acuerdo”, cuenta . Situaciones así, hasta ahora esporádicas, se están volviendo cada vez más comunes. La inteligencia artificial ya no se limita a agilizar búsquedas o redactar borradores: está transformando cómo se negocia, se prepara un caso y se toman decisiones estratégicas . Según la Asociación Europea de Tecnología Jurídica (ELTA), ocho de cada diez abogados utilizan IA generativa al menos una vez por semana , y un 50 % lo hace a diario. Los datos acompañan esta tendencia. La Asociación Europea de Tecnología Jurídica (ELTA) confirma que el 90 % de los abogados que ya usan IA reconoce una mejora directa en su desempeño . En procedimientos familiares y civiles, los profesionales reportan un incremento notable en acuerdos extrajudiciales gracias a la posibilidad de planificar negociaciones con antelación. Pero la transformación no se limita a Europa. En Estados Unidos, un estudio de la ACC y Everlaw revela que una de cada cuatro empresas ha logrado ahorros reales en sus departamentos jurídicos gracias a la IA generativa , un indicador de cómo esta tecnología empieza a integrarse en toda la cadena de valor legal. Pero el impacto va más allá de los despachos. Alejandro Castellano, CEO de Maite.ai, cree que en menos de cinco años los jueces podrían incorporar la inteligencia artificial en su trabajo diario. "No para reemplazar su criterio, sino para contar con una base más sólida y fundamentada a la hora de dictar sentencias" , afirma. El impacto no solo se mide en eficiencia, sino también en competitividad. Profesionales independientes —que antes necesitaban horas de despacho para preparar casos complejos— ahora pueden trabajar con la misma precisión que una firma de mayor tamaño. Como señala Robles: “La IA no te hace mejor abogada. Te permite demostrar lo buena que eres sin que la burocracia se coma tu tiempo.” Lo que ayer parecía ciencia ficción, hoy se traduce en una ventaja competitiva real. La profesión legal está entrando en una nueva era, y quienes sepan adaptarse rápido podrán liderar el cambio.

La feria, impulsada y organizada por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y diseñada para conectar centros de investigación, industria y fondos de inversión especializados, celebrará su cuarta edición en La Nave de Madrid los días 28 y 29 de enero, mostrando cómo la Ciencia puede transformar el futuro de la innovación. Madrid, 26 de diciembre de 2025. – Science for Industry (S4i) se posiciona como el encuentro clave en Europa para impulsar la transferencia de conocimiento, la divulgación de la transferencia y el desarrollo de tecnologías profundas no digitales enfocadas en la sostenibilidad. La feria —impulsada y organizada por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y creada para conectar centros de investigación, industria y fondos de inversión especializados— celebra su cuarta edición en La Nave de Madrid los días 28 y 29 de enero, consolidándose como un punto de encuentro esencial para los actores que definen el futuro tecnológico del continente.  Durante dos días, empresas, grupos de investigación, startups, e inversores, compartirán proyectos, necesidades y oportunidades en sectores estratégicos como la energía avanzada, los materiales de altas prestaciones, los avances en agrotech y alimentación, la economía circular, la industria aeroespacial o la biotecnología industrial.

El evento Pádel x La Marató, que ya ha recaudado más de 107.000€ desde su primera edición, celebrará una nueva cita del 19 al 21 de diciembre en XT Padel Sabadell para sumar esfuerzos a la investigación oncológica de la mano de La Marató de 3Cat. “Con iniciativas como este torneo, queremos demostrar que la solidaridad y el deporte pueden ir de la mano para generar un impacto real”, asegura Francisco García, uno de los miembros del comité organizador. Madrid, 19 de Diciembre de 2025. – La Maratón de 3Cat ha vuelto a movilizar a toda Cataluña en una jornada marcada por la solidaridad y el compromiso social. Desde su creación, se ha consolidado como uno de los proyectos solidarios más relevantes del país, destinando íntegramente los fondos a financiar investigaciones médicas que salvan vidas. Bajo el lema “Detectem-ho, arreglem-ho”, la edición de este año se centra en la investigación contra el cáncer. La gala televisiva consiguió recaudar 9,7 millones de euros gracias a la participación de miles de ciudadanos, entidades y empresas. El cáncer sigue siendo una de las principales causas de mortalidad en el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2022 se diagnosticaron 278.729 nuevos casos en España, con 115.590 fallecimientos en ese periodo. La incidencia antes de los 75 años se sitúa en aproximadamente un 28%. La inversión en ciencia es clave para avanzar en tratamientos más eficaces y mejorar la calidad de vida de los pacientes. La Marató no solo recauda fondos, sino que también genera conciencia sobre la importancia de la investigación y la colaboración ciudadana. Este año, la respuesta ha sido masiva, demostrando que la unión de esfuerzos puede marcar la diferencia en la lucha contra esta enfermedad. Iniciativa solidaria: Pádel x La Marató En este contexto, i3e, empresa tecnológica catalana, se suma a la causa como miembros de la organización del 8º torneo solidario de pádel “Pàdel x La Marató”, una cita deportiva que se ha convertido en tradición y que destinará todos los fondos recaudados a la investigación contra el cáncer. Desde su primera edición en 2016, el torneo ha recaudado un total de 107.050 euros para La Marató. “Con iniciativas como este torneo, queremos demostrar que la solidaridad y el deporte pueden ir de la mano para generar un impacto real”, asegura Francisco García, fundador y CEO de i3e y miembro del equipo organizador conformado también por Jaume Reverter, Jaume Gimeno, Marc Pascual, Xavi Tomé y Toni Foixench, presidente del comité. El evento se celebrará del 19 al 21 de diciembre en las instalaciones de XT Padel Sabadell, y reunirá tanto a aficionados como a empresas comprometidas con la solidaridad. El torneo contará con seis categorías para que cualquier persona pueda participar y disfrutar de una jornada deportiva con un fin social. Las inscripciones están abiertas, y cualquier persona interesada puede colaborar, ya sea jugando o realizando una aportación económica.

Los Vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda se convierten en protagonistas de la Navidad con seis propuestas de maridaje para armonizar los sabores de las recetas navideñas. Los sumilleres Silvia García, del Restaurante Deessa, y Roger Margalef, de Restaurantes Disfrutar*** y Compartir, realizan propuestas de maridaje personales para estas fiestas. Madrid, 19 de Diciembre 2025. – La Navidad se vive en familia, en torno a una mesa donde se cruzan generaciones, recetas heredadas y nuevas costumbres. Y entre tantos rituales, hay uno que nunca falla: brindar y celebrar. Este año, los Vinos de Jerez y la Manzanilla vuelven a ocupar un lugar privilegiado en las mesas festivas como aliados naturales de los sabores navideños. Su diversidad, profundidad y equilibrio los convierte en maridajes exquisitos para los platos que marcan esta época del año. Ya sea como aperitivo de bienvenida, armonizados con asados festivos o acompañando dulces tradicionales, los Vinos de Jerez —con siglos de historia y personalidad propia— ofrecen un recorrido sensorial que eleva cada momento de un menú. Porque si hay algo que distingue a estos vinos con Denominación de Origen es su capacidad para acompañar con elegancia tanto lo sencillo como lo más extraordinario. Un menú navideño guiado por los vinos del Marco de Jerez A continuación, te proponemos un viaje por seis maridajes icónicos que muestran cómo los Vinos de Jerez y la Manzanilla no solo combinan con la cocina navideña, sino que la realzan y le acaban de dar un toque especial. Manzanilla con ostras La Navidad comienza con un brindis, una mesa vestida con entrantes frescos y marisco. No hay mejor compañero para unas ostras que una copa de Manzanilla. Nacida junto al Atlántico, en Sanlúcar de Barrameda, este vino seco y salino refleja en su esencia el mismo paisaje que da vida al molusco. El yodo, la brisa, el frescor: todo encaja en una armonía natural. Fino y besugo al horno Uno de los platos más clásicos de la gastronomía navideña, el besugo al horno encuentra en el Fino su contrapunto perfecto. Este vino, criado bajo velo de flor, aporta sequedad, precisión y un final limpio que ensalza los matices delicados y la melosidad del pescado blanco. Este maridaje funciona porque el Fino ayuda a ensalzar la sobriedad del besugo, elevando la combinación con mayor definición y carácter. Amontillado, pavo con castañas y ciruelas El aroma de un pavo relleno horneado con frutos secos, castañas y ciruelas es, para muchos, sinónimo de la Navidad. El Amontillado, con sus notas de avellana, caramelo suave y su equilibrio entre frescura y profundidad, parece haber sido creado para este tipo de platos. Un vino con historia, capaz de abrazar la complejidad de los frutos secos y el acento dulce y umami de las ciruelas. Oloroso para un roast beef con puré de patata Potencia, calidez y carácter. El Oloroso es un vino amplio, aromático, con cuerpo. Su intensidad acompaña a la perfección cortes nobles como el roast beef, y se funde con la textura cremosa del puré de patata, redondeando el conjunto y creando una experiencia plena y reconfortante. Cream y turrón blando La sobremesa navideña tiene su propia tradición y, por supuesto, no pueden faltar los turrones. El Cream —vino generoso de perfil dulce y textura aterciopelada— armoniza de forma ideal con el turrón blando. Su dulzor contenido y su equilibrio lo convierten en una compañía elegante para este postre clásico. Pedro Ximénez joven con panettone En pocos años, el panettone se ha ganado su lugar en nuestras navidades. Esponjoso, fragante, muy complejo y lleno de frutas confitadas, encuentra en el Pedro Ximénez joven un compañero perfecto. Con sus notas de pasas, higos y caramelo, este vino realza la riqueza de este bollo navideño y prolonga su sabor en boca con una afinidad sorprendente. Dos sumilleres, dos recomendaciones personales Para completar este recorrido, hemos pedido a dos reconocidos sumilleres que compartan sus maridajes favoritos con Vinos de Jerez y Manzanilla para estas fiestas. Cada propuesta es una celebración de la versatilidad de estas variedades y de su potencial para elevar cualquier plato navideño. El sumiller Roger Margalef, de los Restaurantes Disfrutar “3 Estrellas Michelin” y Compartir, recomienda un maridaje clásico de jamón ibérico con Fino, con un contraste entre la grasa del jamón y la sequedad del Fino. Esta salinidad del Fino se complementa con el yodo del jamón, convirtiéndolo en un aperitivo ideal para comenzar las reuniones navideñas. Por otra parte, en línea con los platos clásicos de Navidad, también propone un maridaje de Amontillado con consomé, donde el vino resalta los sabores de la carne, los huesos y las verduras asadas y aporta calidez aromática. Por último, la Manzanilla se convierte en la aliada de unas vieiras a la plancha, con sabores potenciados de salinidad y yodo. La Manzanilla, con su carácter delicado, no sobrepasa al sabor de la vieira y limpia la grasa de la plancha de las vieiras equilibrando el plato. La sumiller Silvia García del Restaurante Deessa “2 Estrellas Michelin” realiza una propuesta basada en un plato tradicional del norte de Segovia, un maridaje de Oloroso con cordero asado al horno. Esta combinación integra una carne grasa y sabrosa con un vino estructurado que equilibra la grasa del cordero, realzando su sabor sin eclipsarlo. Por otra parte, propone un maridaje más innovador, un ravioli de rabo de toro con crema ligera de castañas y cacao amargo, una reinterpretación moderna de sabores tradicionales. En esta mezcla, el umami y la gelatina de rabo de toro se funden con la estructura del Oloroso, con las notas de castaña y cacao dialogando directamente con los aromas oxidativos del vino. Una invitación a redescubrir los Vinos de Jerez en Navidad Elegir Vinos de Jerez y Manzanilla para la Navidad es elegir identidad y tradición, cualidades que casan muy bien con estas celebraciones. Son vinos que entienden los ritmos de una buena comida, que nunca dejan de sorprender y que conectan con lo mejor de nuestra cultura gastronómica. Esta Navidad, deja que el mar, la tierra, la historia y el saber hacer andaluz se sirvan en tu mesa. No hay brindis más completo que el que armoniza cada sabor y convierte una comida en un gran recuerdo. CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. Desde hace 5 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los Vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo.

Madrid, 19 de Diciembre de 2025. --Oli&Carol ha puesto el broche final al último POP UP del año en Corea, culminando así la celebración de su 10º aniversario. ¿Qué mejor manera de despedir el año que con una última parada en uno de los mercados más vibrantes y estratégicos para la marca? Esta acción refuerza la consolidación de Oli&Carol en el continente asiático, uno de sus territorios estratégicos según los resultados de 2025, donde ha registrado un crecimiento del 55%, destacando especialmente Corea con un incremento del 37%. La tienda temporal permite a los visitantes descubrir de primera mano los productos de la marca y los sumerge en una experiencia inmersiva que refleja sus valores de sostenibilidad, creatividad y juego responsable. Celebrar nuestro 10º aniversario en Corea a través de esta serie de pop-ups ha sido muy especial para nosotras. Es un mercado con el que nos sentimos profundamente conectadas, con un enorme potencial de crecimiento y con el que queremos seguir apostando a largo plazo. Estamos muy agradecidas por la acogida y muy ilusionadas por todo lo que está por venir en Corea. — Oli & Carol, Fundadoras de Oli&Carol.

Las startups innovadoras interesadas pueden inscribirse desde hoy y hasta el 23 de enero de 2026 a través de la web oficial de los premios. La convocatoria reconoce a las startups con proyectos innovadores que están transformando el sector inmobiliario en España. Las finalistas expondrán sus ideas ante un jurado de prestigio y los ganadores se anunciarán en un evento con expertos del sector Madrid, 18 de Diciembre de 2025. – Solvia , firma líder en servicios inmobiliarios, anuncia el lanzamiento de la IV edición de los Premios Solvia Proptech. Tras el éxito alcanzado en las convocatorias anteriores, estos galardones mantienen su enfoque en el reconocimiento y apoyo de startups capaces de transformar el sector inmobiliario español a través de proyectos innovadores. Las iniciativas candidatas abarcan desde soluciones aplicadas a la mejora de procesos internos hasta el desarrollo de nuevos productos y servicios específicamente diseñados para el real estate. Fiel a su compromiso con el ecosistema Proptech, Solvia, la firma inmobiliaria de Intrum , organiza estos premios con la colaboración con TheFringe/LABS, empresa especializada en la incubación de iniciativas de Proptech y análisis de datos. Esta alianza es clave en un entorno cada vez más digitalizado, que ha colocado al sector del real estate en pleno proceso de transformación. Las startups interesadas en participar pueden inscribirse desde hoy a través de la web oficial de los premios, premiosProptech.com . El plazo de inscripción finaliza el próximo 23 de enero de 2026, incluido. Una vez finalizada la fase de inscripción, se realizará una evaluación para seleccionar las ideas y proyectos más destacados. En la última fase, las startups cuyas propuestas sean finalistas tendrán la oportunidad de presentar sus proyectos ante un jurado compuesto por profesionales de compañías de reconocido prestigio y consolidada trayectoria en los ámbitos inmobiliario y financiero. Los ganadores se darán a conocer en un acto de entrega de premios que reunirá a referentes de estos sectores en España. En esta IV edición, las startups podrán presentar sus candidaturas en https://premiosProptech.com/ a una/ las siguientes categorías: 1- Mejor tecnología inmobiliaria para el alquiler Categoría enfocada a premiar aquellas tecnologías del mundo del alquiler que hayan servido para digitalizar e innovar en cualquiera de los diferentes procesos clave de esta tipología de servicio, como por ejemplo la comercialización del servicio, la gestión de inmuebles e inquilinos o la optimización de la monetización del mismo. 2- Mejor tecnología para la comercialización de activos Categoría enfocada a premiar aquellas innovaciones tecnológicas y modelos de negocio Proptech que hayan permitido mejorar el proceso de comercialización de cualquier tipología de activo inmobiliario, así como aquellos modelos innovadores que hayan ayudado a revolucionar la actividad comercializadora del sector.  3- Proptech innovadora Premio especial del jurado enfocado a premiar a aquella startup que por su desarrollo y proceso innovador haya impactado o vaya a impactar de manera sobresaliente en el sector. Solvia, impulsora de la innovación empresarial En un contexto de profunda transformación del sector inmobiliario, impactado por la tecnología, la identificación y promoción de ideas innovadoras y talento humano resulta fundamental para contribuir a generar valor en un sector fundamental para la economía y la sociedad. Solvia entiende la tecnología como un pilar transversal, especialmente relevante en el actual contexto de alta demanda y escasez de oferta. Los Premios Solvia Proptech son una muestra de la sólida apuesta de la compañía por dar visibilidad a proyectos capaces de resolver los retos del mercado y contribuir a la construcción de un sector más sostenible, competitivo y conectado con las necesidades actuales y futuras. Enrique Tellado, CEO de Intrum España y presidente de Solvia, asegura que “estamos entusiasmados de iniciar un año más estos premios que ponen el foco en la llave del futuro: la innovación, la tecnología y el talento. En Solvia sabemos que la transformación que está viviendo el sector es un punto de inflexión en la industria inmobiliaria y estamos seguros de que esta IV edición de los Premios Solvia Proptech van a sacar a la luz, un año más, el mejor talento emprendedor para promover y mejorar este sector clave para la economía española”. Proyectos ganadores de la III edición En la edición anterior, tres iniciativas destacaron entre las más de 50 candidaturas. Pedra fue galardonada como la “mejor tecnología para la comercialización de activos”, gracias a su herramienta de home staging virtual basada en inteligencia artificial, capaz de optimizar las imágenes de inmuebles, para su venta o alquiler. PortalPro se llevó el reconocimiento a la “mejor innovación tecnológica para la mejora de la productividad”, una plataforma que permite a propietarios de inmuebles contactar de manera rápida con empresas, autónomos y profesionales de la reforma y los servicios, facilitando así la gestión eficiente de sus necesidades de mantenimiento. Por último, Cuidadela destacó en la categoría de “mejor Proptech innovadora”, por su sistema de administración digital de comunidades, que impulsa la eficiencia y el ahorro en las tareas de administración de fincas. Entre las finalistas figuraron proyectos relevantes como RevisionPro, Cassandra AI, Lis Data Solutions, Reva Technology, Nidus Lab y Trivima. En ediciones anteriores, se hicieron con el galardón startups como, Orygen, BrickBro, Zenova (anteriormente Qlip), Homming, PhotoILike y Balize. Inscribe tu proyecto en https://premiosProptech.com/

Madrid, 18 de Diciembre de 2025. -Coincidiendo con la celebración de la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 26, 27 y 28 de enero, Madrid Fusión y Sánchez Romero Carvajal organizan la duodécima edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón, uno de los campeonatos gastronómicos más emblemáticos. Esta edición ha batido un récord de participación entre los candidatos, con más de 80 recetas recibidas, de entre las que se han seleccionado las 6 finalistas que presentarán su creación para optar al premio de Mejor Croqueta elaborada con jamón de Sánchez Romero Carvajal. Los seis finalistas de esta edición son: 

De la mano de Ahumados Domínguez, la cumbre gastronómica Madrid Fusión presenta el I Concurso del Mejor Cruasán Gourmet con salmón ahumado. Madrid, 18 de Diciembre de 2025. -Madrid Fusión Alimentos de España tiene entre sus objetivos espolear el ingenio e inventiva de nuestros chefs y cocineros, a lo que contribuyen también los varios concursos y campeonatos que tienen lugar durante su celebración. A ellos se une este año el de Mejor Cruasán Gourmet con salmón ahumado, que realiza con la colaboración la marca de referencia en el sector, Ahumados Domínguez. Con este concurso se pretende rendir homenaje a un ingrediente excepcional -el salmón ahumado-, que es protagonista indiscutible en las creaciones en las que se utiliza por su textura sedosa y aroma inconfundible. El certamen propone un reto gastronómico basado en la creación, reinterpretación o versión innovadora del clásico cruasán relleno de salmón ahumado. Su objetivo es poner a prueba la creatividad culinaria, la técnica y la presentación de los participantes a partir de un producto reconocible pero altamente versátil, como es el salmón ahumado, y que combina a la perfección con el producto estrella de la bollería fina, el cruasán. La gran final de este concurso se celebrará durante la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España 2026, que tendrá lugar en IFEMA durante los días 26, 27 y 28 de enero en los pabellones 14.0 y 14.1.