Only YOU Hotels se suma a la tendencia del ‘tardeo’ con De Tarde y la magia de Jazz & Stars

• Jazz & Stars une música estilo jazz con espíritu cinematográfico, cócteles y bocados en Only YOU Hotels de Atocha, Sevilla, Málaga y Valencia.

• De Tarde propone alargar las tardes con un afterwork de martes a jueves en todos los Only YOU Hotels, con una propuesta de maridaje cócteles –con y sin alcohol– y platos ligeros de inspiración asiática.

• Ambas son la respuesta a la tendencia actual que adelanta el ocio a las tardes, convirtiéndolas en las nuevas noches.

Madrid, 06 de octubre de 2025 – Las tardes son las nuevas noches. Only YOU Hotels, la marca lifestyle de Palladium Hotel Group, presenta dos planes: De Tarde, una propuesta pensada para quienes buscan alargar el día y disfrutar de un momento de desconexión diferente– y Jazz & Stars, –un concepto que une el mundo del cine con el jazz y la gastronomía–. Ambas son la respuesta a la tendencia actual que adelanta el ocio a las tardes, convirtiéndolas en las nuevas noches. De Tarde nace con la intención de ofrecer una alternativa única a las tradicionales propuestas afterwork.

Disponible de martes a jueves en todas localizaciones –Only YOU Hotel Atocha y Only YOU Boutique Hotel en Madrid, y Only YOU Hotel Sevilla, Only YOU Hotel Málaga y Only YOU Hotel Valencia, incluye un menú especialmente diseñado para la ocasión junto con un cóctel de autor, combinando así alta coctelería, cocina internacional con toques asiáticos y el ambiente cosmopolita que caracteriza a la marca. Con este plan, la marca invita tanto a huéspedes como a clientes locales a desconectar de la rutina en espacios que han sido concebidos como puntos de encuentro en el corazón de cada una de las ciudades. 

Cada hotel ofrece una propuesta distinta, fiel a la personalidad de su espacio y con un marcado acento en la fusión entre sabores internacionales y coctelería creativa. Esta experiencia busca que huéspedes y no alojados puedan disfrutar del servicio y ambiente vibrante de los hoteles, los cuales están creando constantemente experiencias diferentes y siguiendo las demandas de los consumidores. 

En Only YOU Hotel Atocha el menú combina lo mejor de la gastronomía japonesa con California Roll, Nigiris de salmón y Mochis, acompañados de cócteles como el Spicy Berry, que mezcla Bourbon y Royal Bliss Aromatic Berry. En Only YOU Boutique Hotel Madrid, la inspiración llega de Japón con Uramaki de salmón con plátano canario frito y Niguiri de atún con tomate concassé y wasabi, que pueden maridarse un Gin tonic Japonés elaborado con ginebra y Royal Bliss Signature Tonic Water, o su versión sin alcohol. 

La propuesta en Only YOU Hotel Sevilla incluye, por ejemplo, Niguiri de pez limón, Sashimi de salmón y Soufflé de praliné de avellanas para disfrutar con Osaka Tonic, con ginebra sake y Royal Bliss Signature Tonic Water. En Only YOU Hotel Málaga apuesta por Uramaki de salmón con plátano canario frito y Niguiri de atún con tomate concassé y wasabi junto a los cócteles. Por último, en Only YOU Hotel Valencia los clientes podrán disfrutar de un Spicy Tuna Roll con wonton crujiente, aguacate y tofu-feta, seguido de un postre Lemon Crunch y cócteles como el Summertime, que mezcla vodka, Campari y Royal Bliss Aromatic Berry; o el Passion Spritz 0%, una opción sin alcohol. Los menús al completo se pueden consultar en la siguiente web: https://www.onlyyouhotels.com/youniverse/de-tarde/ 

Tardes de cine al ritmo de jazz


Otro de los planes para el otoño de Only YOU Hotels es su propuesta Jazz & Stars –un concepto creado por la marca en 2018, que une el mundo del cine con el jazz. Esta experiencia, en la que el arte del jazz crea en sus alojamientos una atmósfera con sonidos que inspiran y envuelven, está disponible en Only YOU Hotel Atocha en Madrid y en las localizaciones de la marca en Sevilla, Málaga y Valencia.

 

Inspirado en clásicos como La La Land, Chicago, Moulin Rouge o A Star Is Born, este plan ofrece música en directo con un repertorio cuidadosamente seleccionado con el acompañamiento de cócteles exclusivos y pequeños bocados que elevan la experiencia sensorial para los amantes de la cultura. En Valencia, por ejemplo, la icónica banda Babalú Band pone voz al formato jazz y swing y en Sevilla y Málaga, supone un homenaje a la época dorada del swing, a los clubes secretos y a las melodías que han marcado generaciones. Así, Jazz & Stars se convierte en un puente entre música, cine y gastronomía. Las fechas de cada uno de los hoteles se pueden consultar en la web: https://www.onlyyouhotels.com/jazz-and-stars/

8 de enero de 2026
· La industria global del videojuego alcanzó en 2024 los 213.000 millones de dólares en ingresos y se proyecta que supere los 250.000 millones en 2028 · El sector del videojuego en Madrid acelera su crecimiento y se posiciona como motor estratégico de la economía digital · Solamente en los últimos 12 meses se han creado en Madrid 7 nuevos estudios con plantilla media superior a los 10 profesionales, generando más de 100 nuevas contrataciones Madrid, 8 de Enero de 2026. -La industria global del videojuego continúa su expansión. Según las previsiones actualizadas por el Clúster del Videojuego de Madrid a través de un informe de IDG Intelligence, socio de la entidad, el sector alcanzó en 2024 los 213.000 millones de dólares en ingresos y se proyecta que superará los 250.000 millones en 2028, confirmándose una vez más como una de las industrias culturales y tecnológicas de mayor impacto en el mundo. En este contexto, Madrid fortalece su posición como polo estratégico del videojuego en Europa, impulsada por un ecosistema industrial cada vez más robusto, competitivo y orientado al crecimiento. El citado nuevo estudio del Clúster del Videojuego de Madrid sitúa la facturación del sector en la región por encima de los 1200 millones de euros, la cifra más alta desde que se tiene registro en este informe desde el 2021. Asimismo, el ecosistema madrileño cuenta con una base de talento de más de 6.000 trabajadores, en la que predominan especialistas en áreas clave como el arte, el diseño y la ingeniería. 
8 de enero de 2026
· La marca española de suplementación natural para mascotas impulsa su crecimiento con nuevos canales de venta y la entrada en mercados estratégicos como Reino Unido. Madrid, 8 de Enero de 2026-. Mooiza, marca española especializada en suplementación natural para mascotas, da un paso decisivo en su estrategia de crecimiento con un ambicioso plan de expansión que combina la diversificación de canales de venta y el refuerzo de su presencia internacional. De cara a 2026, la compañía prevé triplicar su facturación consolidando su posicionamiento como una de las marcas emergentes de referencia en el ámbito de los nutracéuticos para animales de compañía. “Nuestro objetivo no es solo crecer en volumen, sino hacerlo de forma coherente con nuestra razón de ser: mejorar la calidad de vida de las mascotas a través de soluciones naturales, eficaces y fáciles de integrar en su día a día”, afirma Imke Marks, fundadora de Mooiza. Actualmente, Mooiza comercializa sus productos a través de su tienda online, plataformas como Amazon y mediante colaboraciones con clínicas veterinarias y adiestradores, que recomiendan sus productos y explican sus beneficios. Este enfoque ha permitido a la marca crecer de forma orgánica y generar confianza en un mercado aún incipiente en España. Uno de los pilares clave del plan de crecimiento de Mooiza es la ampliación de sus canales de distribución, con la mirada puesta más allá de los circuitos tradicionales del sector pet. La compañía trabaja para aumentar la venta de sus productos en farmacias y en el retail generalista, donde ya opera a través de El Corte Inglés, y establecimientos especializados como herbolarios, donde la presencia de nutracéuticos específicos para mascotas es todavía muy limitada. “Vemos una gran oportunidad en canales donde el consumidor ya confía en soluciones naturales para su propia salud, pero donde aún no existen propuestas de calidad para el cuidado de las mascotas”, explica Marks. “Nuestro reto es trasladar ese conocimiento y esa confianza al ámbito animal”. Crecimiento internacional y entrada inminente en Reino Unido La segunda gran vía de expansión es la internacionalización. Además de España, Mooiza ya opera en Portugal, Francia, Alemania e Italia, y se encuentra ultimando los detalles de su entrada en Reino Unido, un mercado estratégico para la marca. De hecho, en 2024 Mooiza fue finalista en los Pet Federation Awards, un reconocimiento que refuerza su proyección internacional. De cara a 2026, Mooiza también aspira a aumentar significativamente su presencia en Alemania, uno de los mayores mercados de Europa en el sector de mascotas en el que, actualmente, está presente a través de Fressnapf, la mayor cadena minorista europea de productos para animales de compañía. El crecimiento de Mooiza se apoya en un contexto especialmente favorable según los datos del último informe de la Federación Europea de la Industria de Alimentos para Animales de Compañía (FEDIAF): 139 millones de hogares europeos (el 49%) conviven con una o más mascotas, lo que suma un total de 299 millones de animales de compañía. Las ventas anuales del sector alcanzan ya los 29.200 millones de euros, con un volumen aproximado de 9,1 millones de toneladas. “Europa es un mercado maduro, pero todavía con mucho recorrido en el ámbito de la suplementación”, apunta Marks. “Queremos contribuir a esa evolución con productos responsables, eficaces y alineados con las nuevas sensibilidades de los cuidadores”. 
8 de enero de 2026
Suscripciones a plataformas de streaming, créditos para videojuegos y mensajes personalizados lideran la lista de regalos digitales preferidos para esta temporada navideña. A medida que nuestras actividades cotidianas se trasladan cada vez más al entorno digital, los regalos virtuales han dejado de ser una rareza para convertirse en una opción habitual. Con la campaña de Navidad ya en marcha, Kaspersky ha realizado una encuesta (*) para conocer el grado de popularidad de estos presentes y descubrir qué regalos digitales conquistan el corazón de los consumidores. Madrid, 8 de Enero de 2026. - Más de dos tercios (68%) de los encuestados españoles se mantiene fiel al enfoque más tradicional, prefiriendo los regalos físicos y sin intención de cambiar de opinión a corto plazo. Pero un 32% ya se ha sumado al universo digital y otro 34% aún no ha dado el paso, pero estaría dispuesto a hacerlo. A nivel global, los jóvenes de entre 18 y 34 años son los verdaderos pioneros del regalo virtual: un 63% planea hacer regalos digitales estas fiestas y casi la mitad (46%) ya lo ha hecho anteriormente. En el extremo opuesto, los mayores de 55 años se muestran más reacios al cambio: un 46% sigue apostando por los regalos físicos como primera opción. A pesar del auge de esta tendencia, los expertos de Kaspersky recuerdan que, aunque los regalos digitales ofrecen muchas ventajas, también conllevan ciertos riesgos de seguridad: tiendas falsas, enlaces fraudulentos o estafas por suplantación de identidad pueden empañar la experiencia si no se toman las precauciones adecuadas, y recomiendan utilizar soluciones de ciberseguridad . Los jóvenes prefieren regalar Netflix antes que un jersey Entre los españoles que consideran regalar productos digitales, más de la mitad (59%) optan por suscripciones a plataformas de entretenimiento como Netflix o Spotify. En segundo lugar, con un 36% de menciones, se sitúan los créditos y suscripciones para videojuegos, una cifra que globalmente asciende hasta el 47% entre los jóvenes entre los jóvenes. Les siguen las suscripciones a libros electrónicos (33%) y los cursos online (29%). Dentro del ámbito del bienestar digital, también destacan los regalos relacionados con la salud y el cuidado personal, como suscripciones a servicios de fitness o meditación: mientras que el 20% de los encuestados españoles muestra interés por los servicios deportivos, solo un 11% se decanta por opciones vinculadas a la salud mental, como terapias psicológicas o mindfulness. Cuidado con los clics: los riesgos ocultos del regalo digital Las suscripciones pueden ser cómodas y muy populares, pero la compra de regalos digitales conlleva también un aumento de ciberamenazas durante la campaña navideña. Los ciberdelincuentes aprovechan el incremento de usuarios que adquieren plataformas de streaming, créditos para juegos o cursos online en el último momento para lanzar sofisticadas campañas de phishing. Gracias a la Inteligencia Artificial, los estafadores pueden crear webs falsas, correos engañosos y ventanas emergentes que imitan servicios legítimos, aprovechando el entusiasmo y la urgencia de las compras navideñas. Para evitar disgustos, Kaspersky recomienda utilizar soluciones de seguridad con protección anti-phishing basada en IA, que detectan enlaces maliciosos y protegen los pagos online. (*) El estudio fue realizado por el centro de investigación de mercado de Kaspersky en noviembre de 2025. En la encuesta participaron 3000 personas de 15 países (Argentina, Chile, China, Alemania, India, Indonesia, Italia, Malasia, México, Arabia Saudita, Sudáfrica, España, Turquía, Reino Unido y Emiratos Árabes Unidos).
8 de enero de 2026
- Un campeonato que cuenta con el patrocinio de Calidad Pascual, empresa comprometida con la calidad y el origen de la leche, para buscar la mejor torrija. Madrid, 8 de Enero de 2026. -La tradición convertida en excelencia. Un dulce icónico de nuestra cultura gastronómica que, en manos maestras, puede alcanzar niveles insospechados de técnica, sensibilidad y perfección. Con este espíritu nace el I Campeonato a la Mejor Torrija del mundo, un nuevo certamen que se celebrará en el marco de Madrid Fusión Pastry 2026 y que contará con el patrocinio oficial de Calidad Pascual, referente nacional en la producción de lácteos de calidad. Este campeonato está dirigido a cocineros profesionales, pasteleros y reposteros que deseen demostrar su talento con la elaboración de uno de los postres más queridos y reconocibles de nuestra gastronomía. El ganador será proclamado en directo durante la cumbre gastronómica, el martes 27 de enero de 2026. Hasta el 10 de enero de 2026, todos los interesados podrán presentar su candidatura con una única receta de torrija, que deberá destacar por su técnica, equilibrio y creatividad. Como requisito imprescindible, la torrija deberá elaborarse frita y exclusivamente con ingredientes naturales, sin aditivos, y utilizando como base leche Pascual, producto protagonista del campeonato.
26 de diciembre de 2025
Un campeonato que cuenta con el patrocinio de Huevos Redondo, empresa comprometida con la calidad del producto, para buscar el mejor flan del mundo. Madrid, 26 de Diciembre de 2025. -La sencillez convertida en arte. Un postre universal que, en manos expertas, revela técnica, sensibilidad y dominio absoluto del equilibrio. Con este espíritu nace el I Campeonato al Mejor Flan del Mundo , un nuevo reto gastronómico que se celebrará en el marco de Madrid Fusión Pastry y que contará con el patrocinio oficial de Huevos Redondo , referente nacional en producción de huevos de calidad.  El campeonato, pone en valor un producto esencial en la cocina española y reivindica la importancia del flan como símbolo de sencillez, técnica y emoción culinaria. De entre todas las recetas recibidas, se han seleccionado las 6 finalistas que presentarán su creación para optar al premio Mejor Flan del Mundo en Madrid Fusión 2026. Los seis finalistas de esta edición son: Antonio Puente. Tragatá. Málaga Fabiola George. Estimar. Barcelona y Madrid Sergio Fernández. La Leña de Cobo. Madrid Iván Domínguez. Nado. A Coruña Ana Llop. Llisa Negra. Valencia Carlos Griffo. Restaurante Quinqué. Madrid
26 de diciembre de 2025
El uso de la IA en el sector legal crece, optimiza la productividad y redefine la práctica jurídica. El 80% de los abogados usa IA semanalmente y casi la mitad a diario. El impacto no solo se mide en eficiencia, sino también en competitividad en el trabajo diario. Madrid, 26 de Diciembre de 2025. Elena Robles, abogada especializada en derecho civil, que empezó a trabajar con Maite.ai en mayo. “Lo que antes me llevaba tardes enteras ahora lo resuelvo en menos de dos horas. Pero lo importante no es el ahorro de tiempo, sino la claridad que te da cuando tienes que sentarte a negociar”, explica . Elena relata que su último caso —que preveía largo y conflictivo— se cerró de forma anticipada. “Pude organizar toda la estrategia, valorar riesgos y preparar propuestas alternativas. Llegué a la reunión con todos los escenarios listos. Y eso aceleró el acuerdo”, cuenta . Situaciones así, hasta ahora esporádicas, se están volviendo cada vez más comunes. La inteligencia artificial ya no se limita a agilizar búsquedas o redactar borradores: está transformando cómo se negocia, se prepara un caso y se toman decisiones estratégicas . Según la Asociación Europea de Tecnología Jurídica (ELTA), ocho de cada diez abogados utilizan IA generativa al menos una vez por semana , y un 50 % lo hace a diario. Los datos acompañan esta tendencia. La Asociación Europea de Tecnología Jurídica (ELTA) confirma que el 90 % de los abogados que ya usan IA reconoce una mejora directa en su desempeño . En procedimientos familiares y civiles, los profesionales reportan un incremento notable en acuerdos extrajudiciales gracias a la posibilidad de planificar negociaciones con antelación. Pero la transformación no se limita a Europa. En Estados Unidos, un estudio de la ACC y Everlaw revela que una de cada cuatro empresas ha logrado ahorros reales en sus departamentos jurídicos gracias a la IA generativa , un indicador de cómo esta tecnología empieza a integrarse en toda la cadena de valor legal. Pero el impacto va más allá de los despachos. Alejandro Castellano, CEO de Maite.ai, cree que en menos de cinco años los jueces podrían incorporar la inteligencia artificial en su trabajo diario. "No para reemplazar su criterio, sino para contar con una base más sólida y fundamentada a la hora de dictar sentencias" , afirma. El impacto no solo se mide en eficiencia, sino también en competitividad. Profesionales independientes —que antes necesitaban horas de despacho para preparar casos complejos— ahora pueden trabajar con la misma precisión que una firma de mayor tamaño. Como señala Robles: “La IA no te hace mejor abogada. Te permite demostrar lo buena que eres sin que la burocracia se coma tu tiempo.” Lo que ayer parecía ciencia ficción, hoy se traduce en una ventaja competitiva real. La profesión legal está entrando en una nueva era, y quienes sepan adaptarse rápido podrán liderar el cambio.
26 de diciembre de 2025
La feria, impulsada y organizada por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y diseñada para conectar centros de investigación, industria y fondos de inversión especializados, celebrará su cuarta edición en La Nave de Madrid los días 28 y 29 de enero, mostrando cómo la Ciencia puede transformar el futuro de la innovación. Madrid, 26 de diciembre de 2025. – Science for Industry (S4i) se posiciona como el encuentro clave en Europa para impulsar la transferencia de conocimiento, la divulgación de la transferencia y el desarrollo de tecnologías profundas no digitales enfocadas en la sostenibilidad. La feria —impulsada y organizada por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y creada para conectar centros de investigación, industria y fondos de inversión especializados— celebra su cuarta edición en La Nave de Madrid los días 28 y 29 de enero, consolidándose como un punto de encuentro esencial para los actores que definen el futuro tecnológico del continente.  Durante dos días, empresas, grupos de investigación, startups, e inversores, compartirán proyectos, necesidades y oportunidades en sectores estratégicos como la energía avanzada, los materiales de altas prestaciones, los avances en agrotech y alimentación, la economía circular, la industria aeroespacial o la biotecnología industrial.
19 de diciembre de 2025
El evento Pádel x La Marató, que ya ha recaudado más de 107.000€ desde su primera edición, celebrará una nueva cita del 19 al 21 de diciembre en XT Padel Sabadell para sumar esfuerzos a la investigación oncológica de la mano de La Marató de 3Cat. “Con iniciativas como este torneo, queremos demostrar que la solidaridad y el deporte pueden ir de la mano para generar un impacto real”, asegura Francisco García, uno de los miembros del comité organizador. Madrid, 19 de Diciembre de 2025. – La Maratón de 3Cat ha vuelto a movilizar a toda Cataluña en una jornada marcada por la solidaridad y el compromiso social. Desde su creación, se ha consolidado como uno de los proyectos solidarios más relevantes del país, destinando íntegramente los fondos a financiar investigaciones médicas que salvan vidas. Bajo el lema “Detectem-ho, arreglem-ho”, la edición de este año se centra en la investigación contra el cáncer. La gala televisiva consiguió recaudar 9,7 millones de euros gracias a la participación de miles de ciudadanos, entidades y empresas. El cáncer sigue siendo una de las principales causas de mortalidad en el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2022 se diagnosticaron 278.729 nuevos casos en España, con 115.590 fallecimientos en ese periodo. La incidencia antes de los 75 años se sitúa en aproximadamente un 28%. La inversión en ciencia es clave para avanzar en tratamientos más eficaces y mejorar la calidad de vida de los pacientes. La Marató no solo recauda fondos, sino que también genera conciencia sobre la importancia de la investigación y la colaboración ciudadana. Este año, la respuesta ha sido masiva, demostrando que la unión de esfuerzos puede marcar la diferencia en la lucha contra esta enfermedad. Iniciativa solidaria: Pádel x La Marató En este contexto, i3e, empresa tecnológica catalana, se suma a la causa como miembros de la organización del 8º torneo solidario de pádel “Pàdel x La Marató”, una cita deportiva que se ha convertido en tradición y que destinará todos los fondos recaudados a la investigación contra el cáncer. Desde su primera edición en 2016, el torneo ha recaudado un total de 107.050 euros para La Marató. “Con iniciativas como este torneo, queremos demostrar que la solidaridad y el deporte pueden ir de la mano para generar un impacto real”, asegura Francisco García, fundador y CEO de i3e y miembro del equipo organizador conformado también por Jaume Reverter, Jaume Gimeno, Marc Pascual, Xavi Tomé y Toni Foixench, presidente del comité. El evento se celebrará del 19 al 21 de diciembre en las instalaciones de XT Padel Sabadell, y reunirá tanto a aficionados como a empresas comprometidas con la solidaridad. El torneo contará con seis categorías para que cualquier persona pueda participar y disfrutar de una jornada deportiva con un fin social. Las inscripciones están abiertas, y cualquier persona interesada puede colaborar, ya sea jugando o realizando una aportación económica.
19 de diciembre de 2025
Los Vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda se convierten en protagonistas de la Navidad con seis propuestas de maridaje para armonizar los sabores de las recetas navideñas. Los sumilleres Silvia García, del Restaurante Deessa, y Roger Margalef, de Restaurantes Disfrutar*** y Compartir, realizan propuestas de maridaje personales para estas fiestas. Madrid, 19 de Diciembre 2025. – La Navidad se vive en familia, en torno a una mesa donde se cruzan generaciones, recetas heredadas y nuevas costumbres. Y entre tantos rituales, hay uno que nunca falla: brindar y celebrar. Este año, los Vinos de Jerez y la Manzanilla vuelven a ocupar un lugar privilegiado en las mesas festivas como aliados naturales de los sabores navideños. Su diversidad, profundidad y equilibrio los convierte en maridajes exquisitos para los platos que marcan esta época del año. Ya sea como aperitivo de bienvenida, armonizados con asados festivos o acompañando dulces tradicionales, los Vinos de Jerez —con siglos de historia y personalidad propia— ofrecen un recorrido sensorial que eleva cada momento de un menú. Porque si hay algo que distingue a estos vinos con Denominación de Origen es su capacidad para acompañar con elegancia tanto lo sencillo como lo más extraordinario. Un menú navideño guiado por los vinos del Marco de Jerez A continuación, te proponemos un viaje por seis maridajes icónicos que muestran cómo los Vinos de Jerez y la Manzanilla no solo combinan con la cocina navideña, sino que la realzan y le acaban de dar un toque especial. Manzanilla con ostras La Navidad comienza con un brindis, una mesa vestida con entrantes frescos y marisco. No hay mejor compañero para unas ostras que una copa de Manzanilla. Nacida junto al Atlántico, en Sanlúcar de Barrameda, este vino seco y salino refleja en su esencia el mismo paisaje que da vida al molusco. El yodo, la brisa, el frescor: todo encaja en una armonía natural. Fino y besugo al horno Uno de los platos más clásicos de la gastronomía navideña, el besugo al horno encuentra en el Fino su contrapunto perfecto. Este vino, criado bajo velo de flor, aporta sequedad, precisión y un final limpio que ensalza los matices delicados y la melosidad del pescado blanco. Este maridaje funciona porque el Fino ayuda a ensalzar la sobriedad del besugo, elevando la combinación con mayor definición y carácter. Amontillado, pavo con castañas y ciruelas El aroma de un pavo relleno horneado con frutos secos, castañas y ciruelas es, para muchos, sinónimo de la Navidad. El Amontillado, con sus notas de avellana, caramelo suave y su equilibrio entre frescura y profundidad, parece haber sido creado para este tipo de platos. Un vino con historia, capaz de abrazar la complejidad de los frutos secos y el acento dulce y umami de las ciruelas. Oloroso para un roast beef con puré de patata Potencia, calidez y carácter. El Oloroso es un vino amplio, aromático, con cuerpo. Su intensidad acompaña a la perfección cortes nobles como el roast beef, y se funde con la textura cremosa del puré de patata, redondeando el conjunto y creando una experiencia plena y reconfortante. Cream y turrón blando La sobremesa navideña tiene su propia tradición y, por supuesto, no pueden faltar los turrones. El Cream —vino generoso de perfil dulce y textura aterciopelada— armoniza de forma ideal con el turrón blando. Su dulzor contenido y su equilibrio lo convierten en una compañía elegante para este postre clásico. Pedro Ximénez joven con panettone En pocos años, el panettone se ha ganado su lugar en nuestras navidades. Esponjoso, fragante, muy complejo y lleno de frutas confitadas, encuentra en el Pedro Ximénez joven un compañero perfecto. Con sus notas de pasas, higos y caramelo, este vino realza la riqueza de este bollo navideño y prolonga su sabor en boca con una afinidad sorprendente. Dos sumilleres, dos recomendaciones personales Para completar este recorrido, hemos pedido a dos reconocidos sumilleres que compartan sus maridajes favoritos con Vinos de Jerez y Manzanilla para estas fiestas. Cada propuesta es una celebración de la versatilidad de estas variedades y de su potencial para elevar cualquier plato navideño. El sumiller Roger Margalef, de los Restaurantes Disfrutar “3 Estrellas Michelin” y Compartir, recomienda un maridaje clásico de jamón ibérico con Fino, con un contraste entre la grasa del jamón y la sequedad del Fino. Esta salinidad del Fino se complementa con el yodo del jamón, convirtiéndolo en un aperitivo ideal para comenzar las reuniones navideñas. Por otra parte, en línea con los platos clásicos de Navidad, también propone un maridaje de Amontillado con consomé, donde el vino resalta los sabores de la carne, los huesos y las verduras asadas y aporta calidez aromática. Por último, la Manzanilla se convierte en la aliada de unas vieiras a la plancha, con sabores potenciados de salinidad y yodo. La Manzanilla, con su carácter delicado, no sobrepasa al sabor de la vieira y limpia la grasa de la plancha de las vieiras equilibrando el plato. La sumiller Silvia García del Restaurante Deessa “2 Estrellas Michelin” realiza una propuesta basada en un plato tradicional del norte de Segovia, un maridaje de Oloroso con cordero asado al horno. Esta combinación integra una carne grasa y sabrosa con un vino estructurado que equilibra la grasa del cordero, realzando su sabor sin eclipsarlo. Por otra parte, propone un maridaje más innovador, un ravioli de rabo de toro con crema ligera de castañas y cacao amargo, una reinterpretación moderna de sabores tradicionales. En esta mezcla, el umami y la gelatina de rabo de toro se funden con la estructura del Oloroso, con las notas de castaña y cacao dialogando directamente con los aromas oxidativos del vino. Una invitación a redescubrir los Vinos de Jerez en Navidad Elegir Vinos de Jerez y Manzanilla para la Navidad es elegir identidad y tradición, cualidades que casan muy bien con estas celebraciones. Son vinos que entienden los ritmos de una buena comida, que nunca dejan de sorprender y que conectan con lo mejor de nuestra cultura gastronómica. Esta Navidad, deja que el mar, la tierra, la historia y el saber hacer andaluz se sirvan en tu mesa. No hay brindis más completo que el que armoniza cada sabor y convierte una comida en un gran recuerdo. CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. Desde hace 5 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los Vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo.
19 de diciembre de 2025
Madrid, 19 de Diciembre de 2025. --Oli&Carol ha puesto el broche final al último POP UP del año en Corea, culminando así la celebración de su 10º aniversario. ¿Qué mejor manera de despedir el año que con una última parada en uno de los mercados más vibrantes y estratégicos para la marca? Esta acción refuerza la consolidación de Oli&Carol en el continente asiático, uno de sus territorios estratégicos según los resultados de 2025, donde ha registrado un crecimiento del 55%, destacando especialmente Corea con un incremento del 37%. La tienda temporal permite a los visitantes descubrir de primera mano los productos de la marca y los sumerge en una experiencia inmersiva que refleja sus valores de sostenibilidad, creatividad y juego responsable. Celebrar nuestro 10º aniversario en Corea a través de esta serie de pop-ups ha sido muy especial para nosotras. Es un mercado con el que nos sentimos profundamente conectadas, con un enorme potencial de crecimiento y con el que queremos seguir apostando a largo plazo. Estamos muy agradecidas por la acogida y muy ilusionadas por todo lo que está por venir en Corea. — Oli & Carol, Fundadoras de Oli&Carol.