El V Concurso Nacional ‘Cocinando el Mar’ tendrá este año como producto de referencia la vieja (sparisoma cretense). Los seis finalistas podrán preparar su receta para el concurso con ejemplares de este magnífico pescado, proporcionados por la Asociación de Empresariados Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM). La gran final tendrá lugar durante la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España 2026, que se celebrará los días 26, 27 y 28 de enero. Madrid, 12 de Diciembre de 2025. -Fusión Alimentos de España y Mercamadrid convocan la quinta edición del concurso ‘Cocinando el Mar’, que tiene como objetivo poner en valor la extraordinaria capacidad creativa culinaria de nuestro país en torno a los productos de la pesca y acuicultura. En esta quinta edición, se seleccionará la mejor receta y ejecución final elaborada con uno de los pescados más apreciado en Canarias, la vieja. La vieja, esta especie de “pez loro” que responde al nombre científico de sparisoma cretense, es un ejemplar muy activo y curioso que destaca por la belleza de su colorido. Este bonito pez no es exclusivo de Canarias, sino que también habita mares templados subtropicales del Mediterráneo y el Atlántico nororiental. Su tamaño va de 30cm., en los ejemplares más pequeños, hasta los 70cm. de los más grandes, siendo generalmente los machos los de mayor envergadura. La vieja es uno de las especies protagonistas del Mercado Central de Pescados de Mercamadrid, un inmenso escaparate de pescado a disposición de la restauración y la hostelería. Gracias a las empresas del Mercado de Pescados, en sus instalaciones se ofrece cada día una gran variedad de pescados y mariscos. Ingredientes clave para garantizar una alimentación saludable, acorde con la dieta mediterránea. La gran final de este concurso se celebrará durante la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España 2026, que tendrá lugar en IFEMA durante los días 26, 27 y 28 de enero en los pabellones 14.0 y 14.1. Dicho concurso se regirá por las siguientes bases: Los participantes enviarán una única receta que esté elaborada y tenga como base principal del plato el uso de la vieja. La receta deberá incluir una ficha técnica que indicará los ingredientes y el proceso de elaboración. Además, debe ir acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo) deberá enviarse por email a mpardo@vocento.com La hora y fecha límite para la recepción de recetas son las 23:59 h del 1 de enero de 2026. De entre todas las recetas recibidas se seleccionarán las 6 recetas que pasarán a la final. La final tendrá lugar, en principio, el lunes 26 de enero, en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2024 (escenario Experience, pabellón 14.0). Los finalistas serán convocados para que, con una hora de tiempo, elaboren o, en su caso, terminen y emplaten sus elaboraciones ante el jurado. La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid facilitará, si así fuera requerido con antelación suficiente, ejemplares de vieja para las elaboraciones en el día de la final. Los finalistas no podrán venir acompañados de un asistente que les ayude en la finalización del plato. El jurado proclamará un/a ganador/a único/a del concurso, que recibirá como premio un Gyotaku original. Los gastos de desplazamiento y alojamiento de los concursantes que pasan a la final corren por su cuenta. La participación voluntaria en este concurso supone la aceptación plena de estas bases generales. El reconocimiento como participante válido queda sujeto al cumplimiento de los requisitos establecidos en estas bases. Mercamadrid se reserva el derecho de incluir las recetas de los 6 finalistas y sus imágenes en sus medios de comunicación corporativa (catálogos, folletos, web, RR.SS., app, etc.) y los de la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) junto con la imagen y los datos de sus autores, así como de reproducir dichas recetas en sesiones de fotos u otros eventos el momento que lo considere oportuno. Mercamadrid se reserva el derecho a suspender, aplazar, cancelar o modificar la duración del concurso en cualquier momento anterior a su finalización, siempre que existan causas que así lo justifiquen, como el cambio de fechas de celebración por parte de la organización de Madrid Fusión Alimentos de España si hubiese una situación sanitaria crítica.

Por primera vez en Europa continental, F1® Arcade traerá un concepto de entretenimiento único que triunfa globalmente y que aúna ocio competitivo, una propuesta gastronómica y servicio de alto nivel, F1® watch parties y experiencias a medida. Un plan pensado tanto para quienes aman la F1® como para quienes buscan un plan diferente en la ciudad, un concepto que traslada el espíritu de la F1® a un entorno inmersivo y social. Como parte de su expansión internacional, F1® Arcade se adelanta al FORMULA 1 TAG HEUER GRAN PREMIO DE ESPAÑA 2026 y abrirá a comienzos de 2026 su primer venue en España en el Paseo de la Castellana 103; 1.500 m² en dos plantas con 71 simuladores dinámicos de última generación, una sala privada, una imponente barra de 12 metros y áreas específicas para grupos y eventos que estarán disponibles para su reserva próximamente. Madrid, 12 de Diciembre de 2025. -F1® Arcade, el primer concepto oficial de Fórmula 1® hospitality experiencial del mundo, ha anunciado la apertura de su primer local en España en Paseo de la Castellana 103 a principios de 2026. El nuevo venue de 1.500 m² y dos plantas contará con 71 simuladores dinámicos de última generación diseñados exclusivamente para F1® Arcade, dos espacios VIP, una espectacular barra de 12 metros, espacios pensados para grupos y eventos y una zona social diseñada para recrear la emoción de la F1 mientras se disfruta de una carta de cocteles únicos y un menú con inspiración internacional. La apertura en Madrid llega en un momento de gran interés por la Fórmula 1® gracias a la llegada a la capital del FORMULA 1 TAG HEUER GRAN PREMIO DE ESPAÑA 2026 y acompaña el crecimiento internacional de F1® Arcade, que poco a poco va añadiendo ciudades a su portfolio mundial. Madrid se suma así a una red global con 7 sedes a lo largo y ancho de Estados Unidos y Reino Unido. Entretenimiento competitivo y diversión para todos. F1® Arcade convertirá por primera vez en España la Fórmula 1® en una experiencia interactiva y compartida donde se compita, se conecte y se viva la emoción de las carreras. Los simuladores dinámicos de última generación diseñados en exclusiva para F1 Arcade contarán con modos de juego para todos los niveles, desde principiante hasta experto, carreras “uno contra uno” para hasta 3 competidores, carreras en equipo para grupos a partir de 4 personas y novedosas watch parties de los Grandes Premios en un entorno inmersivo pensado para socializar y disfrutar. Como complemento a la experiencia de las carreras, el innovador diseño del recinto incluye lámparas de neón inspiradas en los circuitos, paredes con marcas de derrapes de neumáticos pintadas a mano y elementos en la iluminación con reminiscencias a las luces de la parrilla de salida de un Gran Premio de Fórmula 1®. Este nuevo concepto en España de entretenimiento competitivo y social ha obtenido un éxito sin precedentes en múltiples ciudades de Estados Unidos y Reino Unido, incluyendo Londres, Birmingham, Las Vegas, Boston y Washington D.C. Gaming, gastronomía y comunidad: una experiencia que fluye El diseño y disposición del espacio está pensado para que se integre de forma armónica y orgánica la experiencia del juego en los simuladores, la oferta gastronómica y de cocktelería premium y la socialización. Los simuladores ofrecen la posibilidad de disfrutar desde sesiones breves, como los “Uno contra Uno” de tres rondas, hasta carreras por equipos para compartir con amigos o compañeros y torneos para quien quiera un punto más de emoción y competición. La propuesta gastronómica de alto nivel, pensada para compartir, acompaña el ritmo entre carreras con un servicio fluido y una coctelería que se adapta a los distintos momentos del día, incluyendo mocktails y opciones sin alcohol. El resultado es un punto de encuentro único y estimulante, donde amigos, familias y fans del motor, y quienes buscan un plan especial, encuentran su espacio. Un nuevo hub diseñado para eventos a medida El espacio ha sido diseñado para acoger una amplia gama de eventos sociales y corporativos de hasta 400 invitados. Desde reuniones de equipo y presentaciones de producto hasta afterworks o celebraciones privadas, con variedad de opciones de menús, un equipamiento audiovisual de alta calidad y un equipo humano orientado a proveer una experiencia única y excepcional. El “Briefing Room”, la sala de reuniones privada, cuenta con 18 simuladores dinámicos de última generación y ofrece la posibilidad de un formato de comedor con capacidad para aproximadamente 100 invitados sentados, lo que proporciona una solución premium pero accesible que simplifica la logística para las marcas y agencias, al tiempo que mejora la experiencia de los asistentes. Próximamente se pondrán a disposición diferentes vías de comunicación para realizar consultas sobre eventos para 2026. «Estamos encantados de traer F1 Arcade a Madrid como nuestra primera apertura en Europa continental. No se me ocurre un lugar mejor para lanzar nuestra combinación única de simulador de carreras de F1, un espectacular menú de comida y bebida y, lo más importante, una experiencia que genera conexión social. Madrid, estamos deseando daros la bienvenida», afirmó Jonathan Peters, presidente global de F1® Arcade. Por su parte, Pablo Juantegui, CEO de Top Enternainment Iberia comenta que “Abrimos F1® Arcade en Paseo de la Castellana 103, nuestro primer venue en España, con una propuesta clara: un entretenimiento competitivo y comunitario. Madrid contará con un espacio versátil para disfrutar, competir y celebrar; y las empresas con una plataforma B2B preparada para crear eventos memorables con operación de primer nivel.” Asimismo, Pablo Rodríguez, CMO de Top Racing Iberia añade que “La llegada de F1 Arcade a España con la apertura de su Flagship en Madrid, en un momento en que la ciudad está preparándose para acoger el FORMULA 1 TAG HEUER GRAN PREMIO DE ESPAÑA 2026, se suma a la estrategia de crecimiento del “fandom” de la Fórmula 1 a nivel mundial y ofrecerá al público español una propuesta de ocio top, única, inmersiva, interactiva y altamente adictiva para todos los públicos, creando comunidad alrededor de la Fórmula 1 antes, durante y después del Gran Premio de Madrid.”

Madrid, 12 de Diciembre de 2025. -El Premio Pastelero Revelación llega a su octava edición bajo el patrocinio de Torrons Vicens para volver a reconocer el trabajo de jóvenes profesionales de la pastelería española. Como de costumbre, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha rastreado el escenario dulce de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas del universo dulce. En conjunto, jóvenes profesionales especialistas en postres de restaurantes que competirán entre sí en la próxima edición de nuestro congreso,y cuyo ganador o ganadora pasará a engrosar la lista de los que han encabezado el podio en años anteriores. La gran final tendrá lugar el miércoles 28 de enero de 2026 en Madrid Fusión Pastry, escenario dulce de Madrid Fusión Alimentos de España 2026. LISTADO DE CANDIDATOS:

La marca de agua ha anunciado una alianza a largo plazo con el equipo de Fórmula 1 para inspirar a los consumidores a dar lo mejor de sí mismos. Esta alianza estratégica busca impulsar el posicionamiento de S.Pellegrino como un estilo de vida premium, ampliar la interacción con el público más joven y mejorar su oferta global de marca. En los últimos cinco años, S.Pellegrino ha multiplicado por cuatro sus ventas en España, consolidándose como una de las marcas de agua con gas preferidas por el consumidor español. Madrid, 12 de Diciembre de 2025. -S.Pellegrino, la icónica marca de agua mineral con gas, ha anunciado la colaboración global con Ferrari a largo plazo, subrayando el interés conjunto en promover sus valores comunes: el patrimonio y la cultura italianos, la artesanía y la búsqueda de la excelencia. Según el acuerdo, S.Pellegrino colaborará con la Scuderia Ferrari HP, el equipo de Fórmula 1, y con el Ferrari Challenge Trofeo Pirelli, el campeonato de automovilismo de monomarca creado en 1993. Esta alianza une a estas dos marcas italianas, conectando su rica herencia, su artesanía y su compromiso con el rendimiento. Centrada en el propósito de S.Pellegrino de fomentar el arte de vivir con buen gusto, la colaboración busca inspirar a los consumidores a dar lo mejor de sí mismos. La consejera delegada de Nestlé Waters & Premium Beverages, Muriel Lienau, ha explicado su visión tras esta alianza: "S.Pellegrino y Ferrari están profundamente arraigados en una rica tradición italiana. Esta alianza aprovecha su estatus icónico y relevancia cultural para impulsar el crecimiento global, fortalecer la posición de S.Pellegrino como marca de estilo de vida premium y aumentar la interacción con el público más joven a través de experiencias de marca auténticas e innovadoras". S.Pellegrino comparte con Ferrari más que un país de origen, una tradición. Durante más de 125 años, S.Pellegrino ha celebrado el arte de vivir con buen gusto, plasmando los auténticos valores italianos en experiencias admiradas en todo el mundo. Esta colaboración se basa en ese legado común.

Madrid, 11 de Diciembre de 2025. – Cruz Roja Española y Uber refuerzan su colaboración un año más para mejorar la movilidad y el apoyo a personas en situación de vulnerabilidad durante emergencias en todo el país. El acuerdo amplía el trabajo conjunto iniciado en 2023 y asegura recursos adicionales para facilitar la respuesta humanitaria cuando más se necesita. “Cada emergencia pone a prueba nuestra capacidad de respuesta y nuestra determinación para proteger a quienes se encuentran en situación de vulnerabilidad. Con el apoyo de Uber, reforzamos nuestra misión humanitaria y sumamos recursos que marcan una diferencia real en momentos críticos. Esta colaboración nos permite ampliar nuestro alcance, mejorar la logística y garantizar que nadie se quede sin asistencia por falta de movilidad. Es un ejemplo claro de cómo la cooperación entre entidades puede generar un impacto social positivo y tangible, especialmente cuando más se necesita”, señala Dori Moreno, directora de Servicios Generales de Cruz Roja Española. Lola Vilas, directora general de Uber en España, subrayó la importancia de esta alianza: “Esta colaboración reafirma nuestro compromiso con las comunidades en las que operamos. Estamos orgullosos de trabajar con Cruz Roja Española para garantizar que, en los momentos más difíciles, las personas vulnerables puedan acceder a apoyo esencial y desplazarse de forma segura”. Zoraida Rodríguez, responsable de Impacto Social para EMEA y LATAM de Uber, señaló: “Colaborar con Cruz Roja Española nos permite estar preparados para apoyar de forma rápida y eficiente en cualquier emergencia. Esta alianza renueva y fortalece nuestro compromiso con el movimiento humanitario en España”. El acuerdo forma parte de la estrategia global de Impacto Social de Uber para reforzar la preparación y la respuesta ante crisis, trabajando con entidades clave sobre el terreno. En España, Uber facilitará a Cruz Roja apoyo financiero y soluciones de movilidad para reforzar sus operativos durante situaciones de emergencia. Con esta renovación, Uber y Cruz Roja Española consolidan su compromiso común de asistir y proteger a las personas más vulnerables en momentos de mayor necesidad.

La mitad de los hogares prefiere ajustar su presupuesto en ropa, planes fuera de casa o caprichos tecnológicos antes que renunciar a la mesa y los regalos. Madrid, 11 Diciembre de 2025. – La Navidad vuelve a convertirse en uno de los momentos más esperados del año. Con este escenario como telón de fondo, Gelt, compañía tecnológica española líder en cashback, revela los resultado de su estudio sobre hábitos y consumo en este periodo. “Con este análisis hemos visto que la Navidad sigue siendo, para la mayoría de los españoles, un territorio emocional que se protege incluso cuando el bolsillo aprieta. Y es que 6 de cada 10 usuarios afirma que gastarán lo mismo que el año pasado, el 27,7 % gastará más y el 9,4 % prevé reducir su presupuesto”, indica Guillermo Peña, Global Revenue Director de Gelt. Si hablamos de recortes de presupuesto, los españoles lo tienen claro: antes de renunciar a la mesa, los regalos o el ambiente navideño, reducirán gastos en ropa, planes fuera de casa o caprichos tecnológicos. La moda es la categoría más sacrificada para el 42,7 %, especialmente entre mujeres, mientras que los hombres admiten que ajustarán más en ocio y restauración. Respecto a los “intocables”, el 72,9 % no recortará en comida ni bebida y el 61,6 % mantendrá su presupuesto en regalos. Sobre los obsequios que más triunfan, destacan los prácticos (28,7 %) y las experiencias (19 %), seguidos por los detalles simbólicos (16,9 %), y la tecnología cae al 13,2 %. Además, las preferencias cambian por generación: los boomers son más “materiales”, la generación X opta por menos objetos físicos y la Z prioriza viajes y experiencias. “Si hablamos de las categorías más valoradas y consumidas, destacan la alimentación gourmet y los dulces típicos (71,9 %), seguidos de los juguetes (37,4 %), la perfumería y belleza (25,4 %) y la decoración del hogar (24,6 %)”, indica Guillermo Peña. Por último, las marcas que se sitúan en el “top of mind” confirman que esta seguirá siendo una Navidad tradicional: Suchard y El Almendro lideran el consumo de turrones, seguidos por marcas como Ferrero Rocher, Freixenet y Navidul. En moda destacan Zara, Adidas y Nike, mientras que en retail los primeros puestos los ocupan El Corte Inglés y Carrefour. LOS 5 ARQUETIPOS DE CONSUMIDORES NAVIDEÑOS Existen cinco arquetipos de consumidores en Navidad, según los tiempos de compra: El Ahorrador Estratégico, representado por el 55,9 % de la población, se convierte en el arquetipo mayoritario. Compra en noviembre, aprovechando descuentos como el Black Friday. Es organizado, racional y busca aliviar la tensión económica sin renunciar a la calidad. Suele planificar y comparar. El Clásico Tradicional en segunda posición representado por el 21,5 %. Compra en diciembre, cuando “ya huele a Navidad”. Para este perfil la experiencia es tan importante como el regalo: pasea, compara y envuelve con mimo. El Adelantado, compuesto por un 10,9 % del público. Planifica con mucha antelación, compra en octubre o incluso antes. Este perfil predomina entre hombres y familias numerosas, que reparten gastos a lo largo del año para evitar estrés. El Práctico bajo presión, representado por el 7,2 %. Compra en el último momento, necesita resolver rápido y valora la utilidad por encima del “detalle emocional”. El Minimalista emocional, el comprador tardío, representado solo por el 4,5 % de los consumidores. Este perfil compra directamente en enero o después de Reyes, atraído por descuentos tardíos. Es menos impulsivo y más reflexivo. LA INFLUENCIA DE LAS REDES SOCIALES EN EL CONSUMO NAVIDEÑO En el contexto de idealización de la Navidad, las redes sociales juegan un papel ambivalente. Y es que aproximadamente el 56 % de los usuarios afirma que lo que ve en redes es “bonito, pero irreal”. Dentro de este porcentaje, las mujeres reconocen más presión y comparación; por otro lado, los hombres se desvinculan casi por completo de ese universo aspiracional. “Según las respuestas de los encuestados, la mayoría desea una Navidad simple y auténtica, pero la exposición constante a imágenes perfectas eleva las expectativas y amplifica la sensación de que nunca se llega del todo”, aseguran desde Gelt. Las redes sociales han creado en estos últimos años una brecha entre lo que se desea y lo que realmente vive la sociedad. En esta encuesta se preguntó a los usuarios qué falta en su “Navidad ideal”, el 34 % pide más descanso y el 30 % menos estrés con los preparativos. Por otro lado, los encuestados afirman que las redes sociales han hecho que se sientan presionados a la hora de comprar regalos, decorar su casa o incluso tener la mejor comida en sus mesas. Exactamente un 41,5 % de los españoles siente que cada año se exige más. “Lo más destacable es que esta presión se nota especialmente en mujeres de la generación X y en familias con hijos”, concluye Guillermo. En cuanto a las preocupaciones por una Navidad perfecta, el 64,5 % de los usuarios asegura que lo ideal es estar cerca de sus seres queridos, el 38,4 % quiere disfrutar sin tener que preocuparse por el dinero, y el 32 % se centra en hacer felices a los demás.

La digitalización permite a las empresas ganar eficiencia, transparencia y capacidad de crecimiento. Madrid, 11 de Diciembre de 2025. -La digitalización se ha convertido en un factor clave para el crecimiento y la competitividad de las pequeñas y medianas empresas en España. La reciente prórroga de la obligatoriedad de Verifactu, el sistema de facturación electrónica de la Agencia Tributaria, hasta 2027 no debe interpretarse como un margen para esperar, sino como una oportunidad para actuar desde ahora. La Ley Antifraude ya exige el uso de software certificado, capaz de generar registros únicos, enviarlos automáticamente a Hacienda y garantizar la trazabilidad de cada factura mediante un código QR. El cumplimiento normativo es solo una parte de la ecuación. La digitalización ofrece beneficios inmediatos que van mucho más allá de Verifactu. Según el Informe Emprende 2025, elaborado por Holded junto a Toluna Corporate, el 96% de los emprendedores españoles ya utiliza alguna herramienta digital, y más del 40% de las empresas con más de 10 empleados ahorran más de 20 horas mensuales gracias a estas soluciones. Sin embargo, solo el 18% de las pymes se considera innovadora y apenas un 22% ha adoptado sistemas en la nube, lo que refleja que aún queda camino por recorrer. Digitalizarse significa reducir la carga administrativa y liberar tiempo para lo que realmente importa: hacer crecer el negocio. Pero también implica abrir nuevas oportunidades. Las empresas que apuestan por herramientas digitales disfrutan de mayor control y transparencia en sus operaciones, mejor comunicación con asesores y gestores, capacidad de adaptación a nuevos modelos de negocio y un acceso más sencillo a financiación gracias a procesos más profesionalizados y fiables. En este contexto, Holded se posiciona como la mejor herramienta de facturación y gestión, homologada por la Agencia Tributaria y siempre preparada para cualquier normativa presente o futura o cualquier cambio que se pueda producir. Con su propuesta de “facturación y mucho más”, la plataforma integra contabilidad, gestión de proyectos, inventario y CRM en un único software, ofreciendo a las pymes y autónomos una solución completa que simplifica la gestión y les permite centrarse en lo realmente importante. Además de cumplir con la normativa, Holded acompaña a las empresas en su transición digital con recursos educativos como webinars, guías y su reciente eBook Verifactu, diseñado para resolver dudas y facilitar una adaptación sin fricciones. La compañía recuerda que hacerlo ahora es mejor que esperar, ya que anticiparse evita riesgos y permite aprovechar desde ya los beneficios de la digitalización. La digitalización no es solo una obligación fiscal, es una oportunidad estratégica. Las pymes representan el 72% del empleo privado y el 65% del PIB empresarial, pero su capacidad de innovación sigue siendo limitada. Apostar por soluciones digitales como Holded significa estar preparado para Verifactu y para cualquier cambio normativo futuro, pero también dar un paso decisivo hacia un modelo empresarial más eficiente, competitivo y sostenible.

Madrid, 10 de diciembre de 2025. – Capgemini ha presentado hoy su informe “TechnoVision: Las 5 principales tendencias tecnológicas a tener en cuenta en 2026”, en el que destaca las tecnologías que se espera que alcancen un punto de inflexión el próximo año. Si bien la inteligencia artificial (IA) y la IA generativa (Gen AI) siguen siendo fundamentales, su influencia se extiende ahora al desarrollo de software, las arquitecturas en el Cloud y las operaciones empresariales. Estas tendencias reflejan un cambio hacia una mayor integración, resiliencia y valor empresarial tangible. “El año pasado, las 5 principales tendencias tecnológicas de Capgemini predijeron especialmente el auge de la robótica basada en IA, una visión que se hizo realidad tanto en el mercado como en Capgemini con el lanzamiento de nuestro Laboratorio de Robótica y Experiencias basadas en IA y la experimentación actual con Orano”, explica Pascal Brier, director de innovación de Capgemini y miembro del Comité Ejecutivo del Grupo. “De cara a 2026, la IA va más allá de la experimentación y entra en una fase de madurez. El próximo año veremos cómo la IA se convierte en la columna vertebral de la arquitectura empresarial, remodelando el ciclo de vida del desarrollo de software y redefiniendo el uso del Cloud. Al mismo tiempo, los sistemas empresariales están experimentando un cambio fundamental hacia operaciones inteligentes, mientras que la soberanía tecnológica surge como una prioridad estratégica, lo que impulsa a las organizaciones a construir una interdependencia resiliente”. Tecnologías a tener en cuenta en 2026: El año de la verdad para la IA La IA es, sin duda, la tecnología que define esta década, pero el ritmo de inversión ha superado la velocidad a la que las organizaciones la han implementado y han obtenido valor de ella. Al evaluar dónde fracasaron algunos de sus experimentos con IA para obtener los resultados esperados, los líderes empresariales comprenderán ahora que el problema no provenía de la tecnología en sí, sino del enfoque y la metodología empresarial. Las implementaciones a gran escala llevarán tiempo, y el valor a largo plazo no residirá en casos de uso aislados de la IA, sino en implementaciones a nivel de toda la empresa. Mientras comienza la verdadera fase de crecimiento, está surgiendo un ecosistema de IA más arraigado en el valor operativo y la arquitectura empresarial, que parte de las bases de datos y la infraestructura, y se centra en la “química entre el ser humano y la IA”. El año 2026 será el momento de pasar de la prueba de concepto a la de impacto, garantizando que la IA impulse resultados medibles, la confianza y la colaboración a gran escala, al tiempo que se sientan las bases para una transformación de mayor alcance en el futuro. Por qué es importante: El ritmo de desarrollo de la IA no muestra signos de ralentización y la oferta disponible en el mercado sigue creciendo. Mientras tanto, tras años de proyectos piloto fragmentados, 2026 será un año de avances significativos, en el que las organizaciones invertirán en la preparación de datos e IA y, lo que es más importante, en la “química entre humanos e IA”, alejándose del bombo publicitario para aprovechar el potencial transformador de la IA. La IA se apodera del software El software conquistó el mundo y ahora la IA está conquistando el software. La IA está transformando el ciclo de vida del desarrollo de software en todos los sectores, pasando de escribir código a expresar intenciones. Tras años de automatización y aceleración impulsada por DevOps, la IA genera y mantiene cada vez más componentes de software. A partir de ahora, los desarrolladores especificarán los resultados, mientras que la IA generará y mantendrá los componentes, acortando los ciclos de entrega y mejorando la calidad. Sin embargo, la gobernanza y la supervisión siguen siendo fundamentales para evitar alteraciones, brechas de seguridad y errores inadvertidos. Esta nueva era de “reconstrucción del software” en toda la cadena de valor se alinea con la conversión en una empresa nativa de IA, que opera en plataformas adaptativas en lugar de estáticas. Este enfoque abre oportunidades para crear sistemas más adaptables y soberanos, lo que reduce la dependencia de los proveedores de software como servicio y permite la diferenciación a través de productos personalizados a precios competitivos. Por qué es importante: En 2026, este cambio redefinirá cada vez más las funciones, haciendo que la supervisión humana y el control de calidad sean esenciales para la confianza y la resiliencia. Las organizaciones comenzarán a reconstruir sus aplicaciones y deberán centrarse en reciclar a su personal de desarrollo de software en un futuro próximo. La nueva moneda de cambio de la experiencia residirá en el pensamiento sistémico, la IA y la coordinación de agentes, y la gestión de procesos y cadenas de herramientas complejas y autónomas. Cloud 3.0: todas las variantes del Cloud El Cloud está entrando en su siguiente fase de evolución, una fase en la que las arquitecturas híbridas, privadas, multicloud y soberanas ya no son un nicho, sino fundamentales para el funcionamiento de la IA a gran escala, hasta el punto de que se están convirtiendo en la columna vertebral operativa de las cargas de trabajo de IA y de sistemas autónomos. La IA no puede escalar y obtener el rendimiento adecuado solo con el Cloud público clásico, lo que impulsa la adopción de todos los demás modelos de Cloud. De hecho, los sistemas agénticos se basan en infraestructuras escalables y de baja latencia, con el edge y el Cloud funcionando como una única estructura inteligente. Además, las interrupciones a gran escala y las presiones geopolíticas aceleran las estrategias de diversificación y resiliencia. Si bien las plataformas híbridas se convertirán en la norma, las organizaciones rediseñarán las arquitecturas para obtener rendimiento, portabilidad, soberanía y autonomía estratégica con el fin de garantizar la continuidad del negocio. Por qué es importante: Cloud 3.0 aumentará las posibilidades de que las organizaciones adapten su consumo del Cloud a sus diversas necesidades, especialmente en términos de redundancia de activos, criticidad y latencia. Sin embargo, aunque esto puede añadir resiliencia, también podría aumentar la complejidad de su gestión, lo que ejercería presión sobre los proveedores de Cloud para que mejoren la interoperabilidad en sus estrategias de múltiples proveedores. En la era de Cloud 3.0, las organizaciones deberán asegurarse de que cuentan con las habilidades adecuadas, una gobernanza ágil y una mentalidad adaptable que les permita operar con confianza en diversos entornos del Cloud. El auge de las operaciones inteligentes Los sistemas empresariales están evolucionando desde sistemas estáticos de registro hasta convertirse en motores activos de operaciones inteligentes: se trata de una “revolución copernicana ” en la que los procesos pasan a ser el centro de atención, en lugar de aplicaciones añadidas. Con las promesas de los sistemas agénticos, las empresas tienen la oportunidad de replantearse y rediseñar sus procesos empresariales para que sean capaces de mejorar por sí mismos, adaptables y ágiles. Las empresas buscan ahora orquestar procesos completos, en lugar de pasos aislados, para ejecutar operaciones conectadas que rompan los silos, creen cadenas de valor integradas y permitan la optimización de toda la organización. Los agentes de IA integrados en los procesos centrales están empezando a supervisar la actividad, optimizar la ejecución, resolver excepciones y orquestar flujos de trabajo en las áreas de finanzas, cadena de suministro, recursos humanos y servicio al cliente. La automatización pasará a ser una dirección conjunta entre humanos e IA, en la que la IA propone y ejecuta, mientras que los humanos supervisan y gobiernan. La supervisión se convertirá en un principio de diseño para garantizar la confianza y la resiliencia. Las operaciones inteligentes permitirán a las empresas pasar de ser reactivas a proactivas, reduciendo las ineficiencias y mejorando la agilidad. Las aplicaciones y las operaciones evolucionarán continuamente en lugar de permanecer estáticas, predefinidas o mantenidas manualmente. Por qué es importante: En 2026, las organizaciones pasarán de las fases piloto a los primeros niveles de producción, de la automatización fragmentada a las cadenas de valor integrales. Sin embargo, el éxito dependerá de garantizar la fiabilidad y la escalabilidad de los agentes de IA y la eficacia de la química entre humanos e IA. La paradoja sin fronteras de la soberanía tecnológica En medio de la incertidumbre geopolítica, la soberanía tecnológica ha pasado de ser un concepto político a convertirse en una prioridad estratégica. Las naciones y las empresas buscan ahora controlar las tecnologías críticas en un mundo que sigue estando profundamente interconectado. El resultado es una nueva paradoja: la soberanía ya no se define por el aislamiento, sino por la interdependencia resiliente. Dado que no existe una autonomía tecnológica total, las organizaciones se centrarán en la mitigación de riesgos y el control selectivo de las capas clave. Garantizar la continuidad del negocio se convertirá en el imperativo principal a través de proveedores diversificados y alternativas soberanas. También están surgiendo Cloud soberanas y multiclouds, modelos locales de IA, plataformas abiertas y nuevos ecosistemas de chips que ofrecen opciones y flexibilidad estratégica. Por qué es importante: En 2026, continuará la carrera por el control de los elementos críticos de la cadena de valor digital, desde los semiconductores hasta el almacenamiento de datos, pasando por los modelos de inteligencia artificial, mientras que la mayoría de los hiperescaladores y los grandes proveedores de Cloud probablemente lanzarán ofertas de Cloud soberana. Esto tendrá un profundo impacto en la forma en que las empresas mitigan los riesgos y garantizan la resiliencia.

Con la llegada de la Navidad, Luna & Wanda regresa con su tarta de edición limitada: La Turrona, una exclusiva tarta de queso que ya es una tradición. En esta versión, el inconfundible sabor del turrón de Jijona se fusiona con la receta original para una experiencia navideña sublime, disponible desde el 1 de diciembre hasta el 6 de enero en formato grande, mediano y mini. Madrid, 10 Diciembre de 2025. – Un año más, la boutique de tartas de queso Luna & Wanda invita a celebrar la Navidad con su tarta de edición limitada La Turrona. Esta tarta de queso, caracterizada por una superficie tostada y un interior cremoso, se ha convertido en una tradición para los amantes de la repostería artesanal. Inspirada en la clásica receta de Luna & Wanda original, esta deliciosa creación incorpora el auténtico turrón de Jijona, llevando así el sabor de la Navidad en cada bocado en un postre sencillo que presenta una base delicada elaborada con galleta María y un suave relleno de queso con toques de turrón; un equilibrio de sabores y texturas para quienes buscan sorprender estas fechas con un postre elegante y festivo a familiares y amigos. La Turrona, al igual que las demás recetas de Luna & Wanda se elabora artesanalmente bajo demanda con ingredientes frescos. La noche anterior a la entrega, las tartas se abaten, reposan y se someten a un proceso de enfriado controlado para alcanzar “el punto perfecto” de cremosidad, tostado y textura en el momento de la recogida. Este compromiso con la calidad le ha valió a Luna & Wanda para lograr el tercer puesto en el concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, en el el que se premia a la Mejor Tarta de Queso de Madrid en el año 2022. En definitiva, un detalle ideal tanto para cenas familiares como para eventos más íntimos, donde un postre especial hace toda la diferencia. La Turrona estará disponible desde el 1 de diciembre hasta el 6 de enero, bajo reserva a través de su página web www.lunaywanda.com con un precio de 45€ para la tarta grande (12 porciones), 30€ para la mediana (6 porciones) y 10€ para la versión mini (2 porciones).