South Summit llega a Asia con South Summit Korea 2024

·        María Benjumea, presidenta y fundadora de South Summit: “South Summit Korea 2024 será un encuentro verticalizado en Deep Tech e Inteligencia Artificial, además de una gran oportunidad para conectar a Madrid con Asia y el resto de las regiones donde ya estamos, como Latinoamérica”.

 

·        El martes 23 de abril se ha presentado oficialmente South Summit Madrid 2024, que generará una actividad económica de casi 35 millones de euros, un 25% más, según el informe ‘Impacto socioeconómico de South Summit en España 2024’ elaborado por PwC.

 

·        Madrid se consolida como uno de los principales hubs de innovación europeos gracias a sus 2.645 startups, que crearon 48.000 puestos de trabajo en 2023, un 30% más que en el año anterior, y levantaron casi 775 millones de euros en inversión.

 

·        Como principal novedad de esta edición, South Summit sacará la innovación a la calle con el Festival de la Innovación en la Plaza de España de Madrid del 1 al 5 de junio.

 

·        Bajo el lema ‘Human by Design’, La Nave volverá a ser escenario entre el 5 y el 7 de junio de South Summit Madrid, que contará con más de veinte unicornios y grandes speakers internacionales, como Marc Randolph, cofundador y primer CEO de Netflix; Steven Bartlett, creador del podcast más escuchado de Europa, y Jeff Hoffman, cofundador de Booking.

                 

 

Madrid, 24 de abril de 2024. South Summit, el principal encuentro para el ecosistema emprendedor a nivel mundial, co-organizado con IE University, vuelve a demostrar que la innovación no tiene fronteras: María Benjumea, presidenta y fundadora de South Summit, anunció el martes que el encuentro llegará en septiembre a Asia de la mano de South Summit Korea.


“Corea del Sur es el país tecnológico por antonomasia, su apuesta por el ecosistema emprendedor es total”, ha afirmado Benjumea durante el acto de presentación oficial de South Summit Madrid 2024, celebrado hoy en el Jardín Botánico de Madrid. “Será un encuentro verticalizado en Deep Tech e Inteligencia Artificial, ya que Corea del Sur es un país puntero en estas materias. Será una gran oportunidad para conectar a Madrid con Asia y el resto de las regiones donde ya estamos, como Latinoamérica”.


Este anuncio coincide con la reciente celebración de la tercera edición de South Summit Brazil, que se ha consolidado como el principal dinamizador del ecosistema emprendedor e innovador en Latinoamérica, al reunir en Porto Alegre a más de 23.500 asistentes de 55 países distintos, entre los que se encontraban 3.000 startups y más de 900 inversores con una cartera de 213.000 millones de dólares.


“El éxito de South Summit en Brasil, junto a nuestras Scaleup Series Europa -gracias a las que hemos reunido en los últimos meses a las principales startups e inversores en Múnich, Londres, París, Milán y Lisboa- reafirma nuestra convicción de que la innovación no tiene fronteras y que South Summit es la mejor plataforma para que las ideas y oportunidades más punteras converjan, independientemente de su origen. Una idea que reforzamos hoy, con el anuncio de South Summit Korea, y reafirmaremos en South Summit Madrid 2024”, ha añadido María Benjumea.


Por su parte, Diego del Alcázar Benjumea, CEO de IE University, ha valorado que “el emprendimiento es clave para nuestra institución. Somos una universidad creada por emprendedores y para emprendedores. Y como aliados estratégicos de South Summit apoyamos este proyecto desde sus inicios y lo acompañamos en su crecimiento y expansión en Europa, en América Latina y este año por primera vez en Asia, con South Summit Korea. Y siempre desde nuestro compromiso con la innovación, la sostenibilidad y las humanidades”.


Como gran novedad en esta 13ª edición, South Summit sacará a las calles de Madrid toda la innovación y novedades que puede ofrecer el ecosistema emprendedor con el Festival de la Innovación, el cual se celebrará del 1 al 5 de junio en Plaza de España.

 

El acto de presentación también ha contado con la participación del alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, quien ha recalcado durante la inauguración “la capacidad de seguir creciendo y abrir nuevos horizontes que tiene South Summit en Europa, Brasil y ahora Asia. Una capacidad de innovación que concuerda especialmente con el espíritu de Madrid, una de las principales capitales del mundo con una gran capacidad de retención del talento y convocatoria de aquellos que tienen un sueño y un proyecto profesional y personal”.


South Summit Madrid, un gran impacto económico y laboral para la capital


South Summit Madrid 2024, coorganizado con IE University, se celebrará en La Nave de Madrid, del 5 al 7 de junio bajo el lema ‘Human by Design’ y generará un impacto económico de casi 35 millones de euros, lo que implicaría un crecimiento del 25% respecto a la edición del año pasado y una media de gasto de 1.572€ por cada visitante. Esta es una de las principales conclusiones del informe ‘Impacto socioeconómico de South Summit en España 2024’ elaborado por PwC, que se ha dado a conocer hoy durante la presentación oficial de South Summit Madrid 2024.


El informe elaborado por PwC destaca también el carácter global del encuentro, que en su próxima edición reunirá a un 51% de asistentes de fuera de Madrid, y su músculo a la hora generar empleo. Así, se espera que #SouthSummit24 genere un 37% más de empleo que en la edición anterior, hasta llegar a los 3.011 puestos de trabajo, de los que el 55% se creará gracias a la llegada de asistentes de fuera de Madrid.


Rocío Albert López-Ibor, consejera de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid, ha destacado que “como dice el lema de South Summit, Human by Design, la tecnología debe estar al servicio de las personas y no nos tiene que dar miedo. Debemos estar preparados. En la Comunidad de Madrid estamos convencidos de que las personas deben estar en el centro de estas innovaciones, recibiendo talento y fomentando la atracción y la generación de ideas”.


Por su parte, Mayte Ledo, secretaria de Estado de Digitalización e Inteligencia Artificial, ha querido destacar que “España es un país lleno de ideas, en el que la colaboración público-privada debe ser un elemento esencial. Además, necesitamos atraer a España el capital riesgo, imprescindible para las primeras fases de las startups”. Así mismo, Ledo ha valorado que “España es uno de los países pioneros en el debate social sobre la IA gracias a la creación de la Agencia Española de Supervisión de la Inteligencia Artificial. Debemos recordar que estamos ante una revolución tecnológica protagonizada por la IA, que va más rápido de lo que esperábamos y que tiene tanto beneficios como incertidumbres”.


South Summit Madrid: garantía de crecimiento para las startups y el ecosistema


Las cifras del estudio ‘Impacto socioeconómico de South Summit en España 2024’ no sólo certifican el impacto positivo que tiene el encuentro emprendedor en la capital y la Comunidad de Madrid, sino también en los cientos de startups que cada año participan en la Startup Competition para coronarse como el proyecto más innovador del mundo. Las 971 startups finalistas que han pasado por South Summit Madrid desde 2012 han levantado 11.895 millones de euros en inversión. Cabe destacar que un 70% de esta inversión total corresponde a proyectos españoles, con 8.338 millones de euros, de las que alrededor de la mitad, 4.191 millones de euros, son de origen madrileño.

 

El informe elaborado por PwC también revela que, sólo en la edición de 2023 la inversión levantada por las startups españolas finalistas de South Summit fue de 597 millones de euros, lo que supuso un aumento de la actividad económica en España de 1.044 M€.


El ecosistema emprendedor español se revaloriza


Durante la presentación de South Summit Madrid 2024, Alberto Tornero y Jordi Esteve, socios de PwC España, han destacado “cómo, en un contexto de desaceleración mundial, el valor del ecosistema emprendedor -que es el resultado de la suma de las valoraciones de todas las startups- ha mantenido una senda positiva gracias las expectativas de bajadas de los tipos de interés, el aumento del número de startups y del valor de los unicornios, y los avances tecnológicos”.


Esta resiliencia se ve claramente en el ecosistema emprendedor español, beneficiado de la implementación de la ‘Ley de Startups’ a finales de 2022, que ha contribuido al impulso de la actividad económica y emprendedora en España. Por esta razón, el valor del ecosistema emprendedor español creció casi un 5%, al pasar de 93.600 millones de dólares en 2022 a 98.200 millones de dólares en 2023.


El tejido emprendedor español también se fortaleció en 2023 con la creación de nuevas startups. Concretamente, a cierre del año pasado, se contabilizaron un total de 12.354 startups, un 3% más que en 2022. También se vio incrementado el número de incubadoras (118) y aceleradoras (221), que crecieron un 8% y un 1% respectivamente.


Madrid se consolida como uno de los principales hubs europeos


En el ámbito nacional, Madrid y Barcelona se mantienen como los ecosistemas emprendedores de referencia. Madrid acoge el 41% de los inversores, el 33% de la inversión total del ecosistema nacional y el 31% de las startups, mientras que la Ciudad Condal acumula el 34% de los inversores, el 39% de la inversión y el 23% de las startups.


A nivel europeo, destaca la consolidación de Madrid como uno de los principales hubs. De hecho, la capital cuenta con un fuerte ecosistema emprendedor compuesto por 2.645 startups que crearon 48.000 puestos de trabajo en 2023, un 30% más que el año anterior, y levantaron 775 millones de euros en 128 operaciones. Además, Madrid ocupa la tercera posición europea en cuanto al número de aceleradoras de startups y la quinta en cuanto a atracción de inversión.


South Summit Madrid 2024


#SouthSummit24 contará con el apoyo institucional de la Secretaría de Estado de Digitalización e Inteligencia Artificial, la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento de Madrid, así como de Mutua Madrileña, Google for Startups, BBVA Spark, Endesa, Wayra – Telefónica Innovation y BStartup de Banco Sabadell.


El contenido de la 13ª edición de este encuentro global se dividirá en once verticales: Fintech, Health & Science, Agritech & Food, Smart Infraestructures, Spacetech, Climate Tech, Digital Culture, Innovation & Ecosystem, Trust Tech, Sports Tech y Growth.

 

South Summit Madrid 2024 contará también con más de una veintena de unicornios, como BlaBlaCar, Clikalia, Globant o SandboxAQ, así como speakers internacionales como Marc Randolph, cofundador y primer CEO de Netflix; Steven Bartlett, creador del podcast más escuchado de Europa, y Jeff Hoffman, cofundador de Booking.


Para acreditaciones de prensa de South Summit Madrid 2024


Si quieres acudir South Summit Madrid 2024 como medio acreditado, envíanos tu nombre, apellidos, medio, e-mail, teléfono, fecha de nacimiento, número de DNI/Pasaporte y país de origen a:

pablo.gomez@trescom.es ; ignacio.crespo@trescom.es

 

Solvia impulsa la innovación en real estate con la IV edición de los Premios Solvia Proptech

18 de diciembre de 2025
Las startups innovadoras interesadas pueden inscribirse desde hoy y hasta el 23 de enero de 2026 a través de la web oficial de los premios. La convocatoria reconoce a las startups con proyectos innovadores que están transformando el sector inmobiliario en España. Las finalistas expondrán sus ideas ante un jurado de prestigio y los ganadores se anunciarán en un evento con expertos del sector Madrid, 18 de Diciembre de 2025. – Solvia , firma líder en servicios inmobiliarios, anuncia el lanzamiento de la IV edición de los Premios Solvia Proptech. Tras el éxito alcanzado en las convocatorias anteriores, estos galardones mantienen su enfoque en el reconocimiento y apoyo de startups capaces de transformar el sector inmobiliario español a través de proyectos innovadores. Las iniciativas candidatas abarcan desde soluciones aplicadas a la mejora de procesos internos hasta el desarrollo de nuevos productos y servicios específicamente diseñados para el real estate. Fiel a su compromiso con el ecosistema Proptech, Solvia, la firma inmobiliaria de Intrum , organiza estos premios con la colaboración con TheFringe/LABS, empresa especializada en la incubación de iniciativas de Proptech y análisis de datos. Esta alianza es clave en un entorno cada vez más digitalizado, que ha colocado al sector del real estate en pleno proceso de transformación. Las startups interesadas en participar pueden inscribirse desde hoy a través de la web oficial de los premios, premiosProptech.com . El plazo de inscripción finaliza el próximo 23 de enero de 2026, incluido. Una vez finalizada la fase de inscripción, se realizará una evaluación para seleccionar las ideas y proyectos más destacados. En la última fase, las startups cuyas propuestas sean finalistas tendrán la oportunidad de presentar sus proyectos ante un jurado compuesto por profesionales de compañías de reconocido prestigio y consolidada trayectoria en los ámbitos inmobiliario y financiero. Los ganadores se darán a conocer en un acto de entrega de premios que reunirá a referentes de estos sectores en España. En esta IV edición, las startups podrán presentar sus candidaturas en https://premiosProptech.com/ a una/ las siguientes categorías: 1- Mejor tecnología inmobiliaria para el alquiler Categoría enfocada a premiar aquellas tecnologías del mundo del alquiler que hayan servido para digitalizar e innovar en cualquiera de los diferentes procesos clave de esta tipología de servicio, como por ejemplo la comercialización del servicio, la gestión de inmuebles e inquilinos o la optimización de la monetización del mismo. 2- Mejor tecnología para la comercialización de activos Categoría enfocada a premiar aquellas innovaciones tecnológicas y modelos de negocio Proptech que hayan permitido mejorar el proceso de comercialización de cualquier tipología de activo inmobiliario, así como aquellos modelos innovadores que hayan ayudado a revolucionar la actividad comercializadora del sector.  3- Proptech innovadora Premio especial del jurado enfocado a premiar a aquella startup que por su desarrollo y proceso innovador haya impactado o vaya a impactar de manera sobresaliente en el sector. Solvia, impulsora de la innovación empresarial En un contexto de profunda transformación del sector inmobiliario, impactado por la tecnología, la identificación y promoción de ideas innovadoras y talento humano resulta fundamental para contribuir a generar valor en un sector fundamental para la economía y la sociedad. Solvia entiende la tecnología como un pilar transversal, especialmente relevante en el actual contexto de alta demanda y escasez de oferta. Los Premios Solvia Proptech son una muestra de la sólida apuesta de la compañía por dar visibilidad a proyectos capaces de resolver los retos del mercado y contribuir a la construcción de un sector más sostenible, competitivo y conectado con las necesidades actuales y futuras. Enrique Tellado, CEO de Intrum España y presidente de Solvia, asegura que “estamos entusiasmados de iniciar un año más estos premios que ponen el foco en la llave del futuro: la innovación, la tecnología y el talento. En Solvia sabemos que la transformación que está viviendo el sector es un punto de inflexión en la industria inmobiliaria y estamos seguros de que esta IV edición de los Premios Solvia Proptech van a sacar a la luz, un año más, el mejor talento emprendedor para promover y mejorar este sector clave para la economía española”. Proyectos ganadores de la III edición En la edición anterior, tres iniciativas destacaron entre las más de 50 candidaturas. Pedra fue galardonada como la “mejor tecnología para la comercialización de activos”, gracias a su herramienta de home staging virtual basada en inteligencia artificial, capaz de optimizar las imágenes de inmuebles, para su venta o alquiler. PortalPro se llevó el reconocimiento a la “mejor innovación tecnológica para la mejora de la productividad”, una plataforma que permite a propietarios de inmuebles contactar de manera rápida con empresas, autónomos y profesionales de la reforma y los servicios, facilitando así la gestión eficiente de sus necesidades de mantenimiento. Por último, Cuidadela destacó en la categoría de “mejor Proptech innovadora”, por su sistema de administración digital de comunidades, que impulsa la eficiencia y el ahorro en las tareas de administración de fincas. Entre las finalistas figuraron proyectos relevantes como RevisionPro, Cassandra AI, Lis Data Solutions, Reva Technology, Nidus Lab y Trivima. En ediciones anteriores, se hicieron con el galardón startups como, Orygen, BrickBro, Zenova (anteriormente Qlip), Homming, PhotoILike y Balize. Inscribe tu proyecto en https://premiosProptech.com/

Los seis finalistas del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón en Madrid Fusión Alimentos de España 2026

18 de diciembre de 2025
Madrid, 18 de Diciembre de 2025. -Coincidiendo con la celebración de la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 26, 27 y 28 de enero, Madrid Fusión y Sánchez Romero Carvajal organizan la duodécima edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón, uno de los campeonatos gastronómicos más emblemáticos. Esta edición ha batido un récord de participación entre los candidatos, con más de 80 recetas recibidas, de entre las que se han seleccionado las 6 finalistas que presentarán su creación para optar al premio de Mejor Croqueta elaborada con jamón de Sánchez Romero Carvajal. Los seis finalistas de esta edición son: 

El Mejor Cruasán Gourmet con salmón ahumado ya tiene su concurso en Madrid Fusión Alimentos de España 2026

18 de diciembre de 2025
De la mano de Ahumados Domínguez, la cumbre gastronómica Madrid Fusión presenta el I Concurso del Mejor Cruasán Gourmet con salmón ahumado. Madrid, 18 de Diciembre de 2025. -Madrid Fusión Alimentos de España tiene entre sus objetivos espolear el ingenio e inventiva de nuestros chefs y cocineros, a lo que contribuyen también los varios concursos y campeonatos que tienen lugar durante su celebración. A ellos se une este año el de Mejor Cruasán Gourmet con salmón ahumado, que realiza con la colaboración la marca de referencia en el sector, Ahumados Domínguez. Con este concurso se pretende rendir homenaje a un ingrediente excepcional -el salmón ahumado-, que es protagonista indiscutible en las creaciones en las que se utiliza por su textura sedosa y aroma inconfundible. El certamen propone un reto gastronómico basado en la creación, reinterpretación o versión innovadora del clásico cruasán relleno de salmón ahumado. Su objetivo es poner a prueba la creatividad culinaria, la técnica y la presentación de los participantes a partir de un producto reconocible pero altamente versátil, como es el salmón ahumado, y que combina a la perfección con el producto estrella de la bollería fina, el cruasán. La gran final de este concurso se celebrará durante la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España 2026, que tendrá lugar en IFEMA durante los días 26, 27 y 28 de enero en los pabellones 14.0 y 14.1.

CTx Tech Experience presenta sus credenciales en Madrid. “Nuestro kpi imprescindible es el flujo de capital"

18 de diciembre de 2025
El codirector de CTx Germán Torrado reúne al ecosistema emprendedor madrileño para explicar los principales atractivos del revolucionario evento inmersivo y global, que se celebrará en Sevilla el próximo mes de marzo Madrid, 18 de diciembre de 2025. -Madrid ha acogido esta mañana una nueva parada de Road to CTx, la gira nacional de promoción del innovador CTx Tech Experience Sevilla Hub 2026, que tendrá lugar en marzo, y que aspira a convertirse en el gran punto de conexión nacional para impulsar oportunidades reales dentro del ecosistema empresarial español. Liderado por Germán Torrado, el evento propone una experiencia inmersiva inédita, y trabaja en un cartel de ponentes de primer nivel tanto internacional como de marca España. La presentación, celebrada en el Rooftop Lírico del Teatro Calderón, ha contado con la calurosa bienvenida de Ángel Niño, concejal de emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid. Niño ha recibido con ilusión la iniciativa, ya que “en España el emprendimiento está en su mejor momento, y los emprendedores son los innovadores que están cambiando el mundo”. Por eso no tiene dudas de que “CTx será un gran evento de éxito internacional, y desde Madrid, donde aceleramos más de 1200 startups al año, daremos el apoyo necesario”. También desde el lado institucional ha intervenido Javier González, director general de Fomento del Emprendimiento de la Junta de Andalucía, quien ha destacado la ambición de la institución que representa “por impulsar desde Andalucía un emprendimiento innovador de calidad en el sector tecnológico. CTx es una gran apuesta para posicionarnos como el hub puntero en emprendimiento que somos, y estoy convencido de que será un evento que nos trascenderá en el tiempo”. 

La XXIV edición de Madrid Fusión acogerá el tercer Premio Sala Revelación

16 de diciembre de 2025
El galardón, reconocerá la labor de un profesional joven que destaque por su capacidad para dirigir el servicio en la sala de cualquier tipo de restaurante. Madrid, 16 de Diciembre de 2025. -Por tercer año consecutivo el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha peinado el territorio español con el propósito de descubrir profesionales de sala que destacan en el desarrollo de su labor. Jóvenes que sobresalen por sus dotes organizativas, por su sensibilidad en el trato con los clientes y por sus dotes para manejar el equipo que los rodea. Profesionales de formación sólida con conocimientos de cocina y vinos que también ejercen de sumilleres y atesoran enormes conocimientos del mundo enológico. Labor polivalente que apunta a resultar cada vez más importante en la hostelería del futuro.  Seis candidatos optan al Premio Sala Revelación Madrid Fusión, galardón que se une a los que desde hace años llevan consagrando en nuestro congreso a grandes profesionales como ganadores de los premios Cocinero Revelación y Pastelero Revelación. Igual que sucede con ambos galardones el ganador de este grupo de finalistas, elegido tras votación secreta, se dará a conocer en la jornada del miércoles 28 de enero próximo en el auditorio de nuestro congreso. Los finalistas del III Premio Sala Revelación Madrid Fusión son:

6 finalistas optarán a ser el mejor Steak Tartar en Sala de Madrid Fusión Alimentos de España

16 de diciembre de 2025
Madrid Fusión Alimentos de España celebra el II Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala con el patrocinio de La Finca Jiménez Barbero. Madrid, 16 de Diciembre de 2025. -Coincidiendo con la celebración de la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 26, 27 y 28 de enero, Madrid Fusión y La Finca Jiménez Barbero organizan la segunda edición del Campeonato Steak Tartar en Sala. El campeonato pretende destacar y premiar a los profesionales de la restauración española que dominan la elaboración del Steak Tartar en sala, una práctica que requiere precisión y maestría. Cada concursante deberá demostrar su pericia en la preparación en directo, aportando su toque personal. Este campeonato busca poner en valor una tradición que sigue cautivando a los comensales y resaltando la importancia del servicio en sala como parte integral de la experiencia gastronómica. 

Nueve hoteles optarán a los premios ‘Mejor Desayuno de Hotel’ en Madrid Fusión 2026

Por Alejandra Ron Pedrique • 16 de diciembre de 2025
Madrid, 16 de Diciembre de 2025. -Madrid Fusión Alimentos de España y Supracafé anuncian la tercera edición del premio "Mejor desayuno de hotel". Un galardón que reconoce el esfuerzo que algunos hoteles españoles realizan por alcanzar la excelencia con la primera colación del día. Durante 2025 el equipo de Madrid Fusión ha recorrido innumerables establecimientos para seleccionar a los hoteles que participarán en este campeonato. Los nueve nominados, que se agrupan en las categorías de Hoteles boutique y Gran Hotel, serán evaluados por un jurado de expertos que en votación secreta tendrán en cuenta los méritos de cada uno. Los ganadores de ambas categorías se darán a conocer en el escenario de Madrid Fusión Pastry durante la próxima edición de nuestro congreso que se celebrará los días 26, 27 y 28 de enero 2026. Al dúo de ganadores se sumará una mención especial destinada a reconocer los méritos de algún enclave hostelero en su apuesta por el café de calidad. Finalistas Premio Mejor desayuno de hotel

Convocado el V Concurso Nacional ‘Cocinando el Mar' en Madrid Fusión Alimentos de España 2026

12 de diciembre de 2025
El V Concurso Nacional ‘Cocinando el Mar’ tendrá este año como producto de referencia la vieja (sparisoma cretense). Los seis finalistas podrán preparar su receta para el concurso con ejemplares de este magnífico pescado, proporcionados por la Asociación de Empresariados Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM). La gran final tendrá lugar durante la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España 2026, que se celebrará los días 26, 27 y 28 de enero. Madrid, 12 de Diciembre de 2025. -Fusión Alimentos de España y Mercamadrid convocan la quinta edición del concurso ‘Cocinando el Mar’, que tiene como objetivo poner en valor la extraordinaria capacidad creativa culinaria de nuestro país en torno a los productos de la pesca y acuicultura. En esta quinta edición, se seleccionará la mejor receta y ejecución final elaborada con uno de los pescados más apreciado en Canarias, la vieja. La vieja, esta especie de “pez loro” que responde al nombre científico de sparisoma cretense, es un ejemplar muy activo y curioso que destaca por la belleza de su colorido. Este bonito pez no es exclusivo de Canarias, sino que también habita mares templados subtropicales del Mediterráneo y el Atlántico nororiental. Su tamaño va de 30cm., en los ejemplares más pequeños, hasta los 70cm. de los más grandes, siendo generalmente los machos los de mayor envergadura. La vieja es uno de las especies protagonistas del Mercado Central de Pescados de Mercamadrid, un inmenso escaparate de pescado a disposición de la restauración y la hostelería. Gracias a las empresas del Mercado de Pescados, en sus instalaciones se ofrece cada día una gran variedad de pescados y mariscos. Ingredientes clave para garantizar una alimentación saludable, acorde con la dieta mediterránea. La gran final de este concurso se celebrará durante la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España 2026, que tendrá lugar en IFEMA durante los días 26, 27 y 28 de enero en los pabellones 14.0 y 14.1. Dicho concurso se regirá por las siguientes bases: Los participantes enviarán una única receta que esté elaborada y tenga como base principal del plato el uso de la vieja. La receta deberá incluir una ficha técnica que indicará los ingredientes y el proceso de elaboración. Además, debe ir acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo) deberá enviarse por email a mpardo@vocento.com La hora y fecha límite para la recepción de recetas son las 23:59 h del 1 de enero de 2026. De entre todas las recetas recibidas se seleccionarán las 6 recetas que pasarán a la final. La final tendrá lugar, en principio, el lunes 26 de enero, en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2024 (escenario Experience, pabellón 14.0). Los finalistas serán convocados para que, con una hora de tiempo, elaboren o, en su caso, terminen y emplaten sus elaboraciones ante el jurado. La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid facilitará, si así fuera requerido con antelación suficiente, ejemplares de vieja para las elaboraciones en el día de la final. Los finalistas no podrán venir acompañados de un asistente que les ayude en la finalización del plato. El jurado proclamará un/a ganador/a único/a del concurso, que recibirá como premio un Gyotaku original. Los gastos de desplazamiento y alojamiento de los concursantes que pasan a la final corren por su cuenta. La participación voluntaria en este concurso supone la aceptación plena de estas bases generales. El reconocimiento como participante válido queda sujeto al cumplimiento de los requisitos establecidos en estas bases. Mercamadrid se reserva el derecho de incluir las recetas de los 6 finalistas y sus imágenes en sus medios de comunicación corporativa (catálogos, folletos, web, RR.SS., app, etc.) y los de la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) junto con la imagen y los datos de sus autores, así como de reproducir dichas recetas en sesiones de fotos u otros eventos el momento que lo considere oportuno. Mercamadrid se reserva el derecho a suspender, aplazar, cancelar o modificar la duración del concurso en cualquier momento anterior a su finalización, siempre que existan causas que así lo justifiquen, como el cambio de fechas de celebración por parte de la organización de Madrid Fusión Alimentos de España si hubiese una situación sanitaria crítica.

F1® ARCADE ABRIRÁ EN MADRID SU PRIMER LOCAL FUERA DE REINO UNIDO Y ESTADOS UNIDOS

12 de diciembre de 2025
Por primera vez en Europa continental, F1® Arcade traerá un concepto de entretenimiento único que triunfa globalmente y que aúna ocio competitivo, una propuesta gastronómica y servicio de alto nivel, F1® watch parties y experiencias a medida. Un plan pensado tanto para quienes aman la F1® como para quienes buscan un plan diferente en la ciudad, un concepto que traslada el espíritu de la F1® a un entorno inmersivo y social. Como parte de su expansión internacional, F1® Arcade se adelanta al FORMULA 1 TAG HEUER GRAN PREMIO DE ESPAÑA 2026 y abrirá a comienzos de 2026 su primer venue en España en el Paseo de la Castellana 103; 1.500 m² en dos plantas con 71 simuladores dinámicos de última generación, una sala privada, una imponente barra de 12 metros y áreas específicas para grupos y eventos que estarán disponibles para su reserva próximamente. Madrid, 12 de Diciembre de 2025. -F1® Arcade, el primer concepto oficial de Fórmula 1® hospitality experiencial del mundo, ha anunciado la apertura de su primer local en España en Paseo de la Castellana 103 a principios de 2026. El nuevo venue de 1.500 m² y dos plantas contará con 71 simuladores dinámicos de última generación diseñados exclusivamente para F1® Arcade, dos espacios VIP, una espectacular barra de 12 metros, espacios pensados para grupos y eventos y una zona social diseñada para recrear la emoción de la F1 mientras se disfruta de una carta de cocteles únicos y un menú con inspiración internacional. La apertura en Madrid llega en un momento de gran interés por la Fórmula 1® gracias a la llegada a la capital del FORMULA 1 TAG HEUER GRAN PREMIO DE ESPAÑA 2026 y acompaña el crecimiento internacional de F1® Arcade, que poco a poco va añadiendo ciudades a su portfolio mundial. Madrid se suma así a una red global con 7 sedes a lo largo y ancho de Estados Unidos y Reino Unido. Entretenimiento competitivo y diversión para todos. F1® Arcade convertirá por primera vez en España la Fórmula 1® en una experiencia interactiva y compartida donde se compita, se conecte y se viva la emoción de las carreras. Los simuladores dinámicos de última generación diseñados en exclusiva para F1 Arcade contarán con modos de juego para todos los niveles, desde principiante hasta experto, carreras “uno contra uno” para hasta 3 competidores, carreras en equipo para grupos a partir de 4 personas y novedosas watch parties de los Grandes Premios en un entorno inmersivo pensado para socializar y disfrutar. Como complemento a la experiencia de las carreras, el innovador diseño del recinto incluye lámparas de neón inspiradas en los circuitos, paredes con marcas de derrapes de neumáticos pintadas a mano y elementos en la iluminación con reminiscencias a las luces de la parrilla de salida de un Gran Premio de Fórmula 1®. Este nuevo concepto en España de entretenimiento competitivo y social ha obtenido un éxito sin precedentes en múltiples ciudades de Estados Unidos y Reino Unido, incluyendo Londres, Birmingham, Las Vegas, Boston y Washington D.C. Gaming, gastronomía y comunidad: una experiencia que fluye El diseño y disposición del espacio está pensado para que se integre de forma armónica y orgánica la experiencia del juego en los simuladores, la oferta gastronómica y de cocktelería premium y la socialización. Los simuladores ofrecen la posibilidad de disfrutar desde sesiones breves, como los “Uno contra Uno” de tres rondas, hasta carreras por equipos para compartir con amigos o compañeros y torneos para quien quiera un punto más de emoción y competición. La propuesta gastronómica de alto nivel, pensada para compartir, acompaña el ritmo entre carreras con un servicio fluido y una coctelería que se adapta a los distintos momentos del día, incluyendo mocktails y opciones sin alcohol. El resultado es un punto de encuentro único y estimulante, donde amigos, familias y fans del motor, y quienes buscan un plan especial, encuentran su espacio. Un nuevo hub diseñado para eventos a medida El espacio ha sido diseñado para acoger una amplia gama de eventos sociales y corporativos de hasta 400 invitados. Desde reuniones de equipo y presentaciones de producto hasta afterworks o celebraciones privadas, con variedad de opciones de menús, un equipamiento audiovisual de alta calidad y un equipo humano orientado a proveer una experiencia única y excepcional. El “Briefing Room”, la sala de reuniones privada, cuenta con 18 simuladores dinámicos de última generación y ofrece la posibilidad de un formato de comedor con capacidad para aproximadamente 100 invitados sentados, lo que proporciona una solución premium pero accesible que simplifica la logística para las marcas y agencias, al tiempo que mejora la experiencia de los asistentes. Próximamente se pondrán a disposición diferentes vías de comunicación para realizar consultas sobre eventos para 2026. «Estamos encantados de traer F1 Arcade a Madrid como nuestra primera apertura en Europa continental. No se me ocurre un lugar mejor para lanzar nuestra combinación única de simulador de carreras de F1, un espectacular menú de comida y bebida y, lo más importante, una experiencia que genera conexión social. Madrid, estamos deseando daros la bienvenida», afirmó Jonathan Peters, presidente global de F1® Arcade. Por su parte, Pablo Juantegui, CEO de Top Enternainment Iberia comenta que “Abrimos F1® Arcade en Paseo de la Castellana 103, nuestro primer venue en España, con una propuesta clara: un entretenimiento competitivo y comunitario. Madrid contará con un espacio versátil para disfrutar, competir y celebrar; y las empresas con una plataforma B2B preparada para crear eventos memorables con operación de primer nivel.” Asimismo, Pablo Rodríguez, CMO de Top Racing Iberia añade que “La llegada de F1 Arcade a España con la apertura de su Flagship en Madrid, en un momento en que la ciudad está preparándose para acoger el FORMULA 1 TAG HEUER GRAN PREMIO DE ESPAÑA 2026, se suma a la estrategia de crecimiento del “fandom” de la Fórmula 1 a nivel mundial y ofrecerá al público español una propuesta de ocio top, única, inmersiva, interactiva y altamente adictiva para todos los públicos, creando comunidad alrededor de la Fórmula 1 antes, durante y después del Gran Premio de Madrid.”

Ocho jóvenes competirán por el gran premio pastelero revelación en Madrid Fusión 2026

12 de diciembre de 2025
Madrid, 12 de Diciembre de 2025. -El Premio Pastelero Revelación llega a su octava edición bajo el patrocinio de Torrons Vicens para volver a reconocer el trabajo de jóvenes profesionales de la pastelería española. Como de costumbre, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha rastreado el escenario dulce de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas del universo dulce. En conjunto, jóvenes profesionales especialistas en postres de restaurantes que competirán entre sí en la próxima edición de nuestro congreso,y cuyo ganador o ganadora pasará a engrosar la lista de los que han encabezado el podio en años anteriores. La gran final tendrá lugar el miércoles 28 de enero de 2026 en Madrid Fusión Pastry, escenario dulce de Madrid Fusión Alimentos de España 2026. LISTADO DE CANDIDATOS: