Albert Adrià recibirá el premio “The Best chef of the year in Europe” en Madrid Fusión Alimentos de España 2026
Madrid, 16 de Enero de 2026. -El prestigioso cocinero Albert Adrià recibirá el galardón “The Best Chef of the year in Europe Award ” by Avolta en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, la cumbre gastronómica más influyente del mundo.
Considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea, Albert Adrià ha desarrollado una trayectoria marcada por la innovación, la creatividad y una constante voluntad de explorar nuevos lenguajes culinarios. Su papel fue clave durante más de dos décadas en elBulli, donde contribuyó decisivamente a la revolución creativa que transformó la cocina mundial, y hoy continúa vinculado a ese legado a través de elBullifoundation.
A lo largo de su carrera, Adrià ha impulsado proyectos que han redefinido los formatos de la restauración moderna, desde Inopia hasta el ecosistema gastronómico elBarri, así como iniciativas internacionales en ciudades como Ibiza, Londres y Nueva York. La reciente reapertura de Enigma confirma la vigencia de una mirada creativa madura, libre y profundamente influyente.
Con este reconocimiento, Madrid Fusión Alimentos de España y Avolta, operador líder en el sector de restauración, ponen en valor no solo una trayectoria excepcional, sino una aportación decisiva a la evolución de la gastronomía a nivel global.
El acto de entrega del premio tendrá lugar en el Auditorio principal de Madrid Fusión Alimentos de España, y contará con la participación de Xavier Rossinyol, CEO de Avolta, junto a José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión y Benjamín Lana, director de Madrid Fusión.
Con el lema ‘el Cliente toma el Mando’, la cumbre más influyente de la cocina mundial aborda los cambios estructurales de la gastronomía abordando desde las técnicas de cocina más ancestrales al foodtech y la IA. Madrid, 16 de Enero de 2026. -El centro All In One de CaixaBank en Madrid ha acogido hoy la presentación de la edición número 24 de Madrid Fusión Alimentos de España, que se celebrará en el Pabellón 14 de IFEMA del lunes 26 al miércoles 28 de enero, y que este año aspira a superar las cifras récord de 2025: más de 26.000 visitantes profesionales, más de 1.357 periodistas acreditados. El director de Madrid Fusión, Benjamín Lana, se mostró seguro de que “las cifras volverán a superarse este año”. Lana dirigió una presentación en la que le acompañaron, para ir desvelando diversos aspectos del congreso, José Carlos Capel, fundador y presidente de Madrid Fusión; José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Elisa Carbonell, consejera delegada de ICEX, María Naranjo, directora de la Industria Agroalimentaria de ICEX, y Amparo Cuéllar, directora general de Innovación y Promoción Alimentaria de Gobierno de Aragón, que este año será Región Invitada y compartirá protagonismo en ese aspecto con Río de Janeiro, Destino Internacional Invitado. Lana avanzó que la de 2026 es “la edición más internacional y la más experiencial de Madrid Fusión, con chefs de primera línea de Brasil, México, Perú, Japón, EE UU, China, Hong Kong, Filipinas, Francia, Italia, Holanda o Portugal. Pero también es una edición que marca un cambio estructural en la gastronomía”. El lema de este año, ‘El Cliente Toma el Mando’, obedece, dijo, “a que, si en otras facetas de la vida nos hemos convertido en seres que toman decisiones, en la gastronomía, el cliente pasa de ser pasivo a sentirse protagonista; a ser activo y a rechazar lo obligatorio. Vamos a hablar de cómo se puede equilibrar la creatividad del chef y la libertad del comensal”.
Madrid, 14 de Enero de 2026. – La Escuela Hofmann, reconocida internacionalmente por su excelencia en formación culinaria, amplía su oferta educativa con el Máster Online en Marketing Gastronómico , un programa diseñado para formar a profesionales capaces de liderar la gestión y el marketing en el sector gastronómico. En un momento en que el marketing se ha convertido en uno de los pilares estratégicos de la industria gastronómica, Hofmann apuesta por preparar a especialistas capaces de analizar mercados, diseñar estrategias y generar crecimiento real en proyectos con visión global. Durante doce meses , los alumnos trabajan con herramientas profesionales, casos reales y métricas de rendimiento, combinando la visión estratégica con la aplicación práctica en un entorno online de máxima calidad. La formación aborda los desafíos actuales del sector, desde la digitalización y la sostenibilidad hasta la experiencia del cliente y la innovación constante, ofreciendo un aprendizaje exigente, flexible y orientado a resultados. El corazón del máster es su claustro de expertos , liderado por Tania de Anta , directora del programa y especialista en marketing gastronómico, con amplia experiencia en gestión de marcas y comunicación del sector. Según Tania: "El marketing gastronómico no es mera comunicación: es un pilar estratégico enfocado en la rentabilidad. Contar con un claustro con experiencia real en marcas que lideran el sector permite a nuestros alumnos aprender cómo aplicar la estrategia, la creatividad y el análisis de datos para generar resultados excelentes." Junto a ella, el máster cuenta con profesionales de referencia, un auténtico “Deam Team”, que aportan experiencia práctica y logros tangibles: Alejandro Fernández, CEO de La Fresería y creador de The Brutal Agency, responsable de un modelo de expansión récord en España; Yerai Gómez, creativo y cofundador de Dum Dum, reconocido por sus campañas virales; José Manuel Ferro, director de marketing de Square España, especialista en co-creación de estrategias con restaurantes; Rai Recoder, CEO de Deleito y Forbes Top 100 Creativo; Christopher Aguilar, CMO de La Martinuca; Guillermo Yuste, consultor en Business Intelligence y marketing digital; y Carlos Esteve, CEO de Jekes y experto en analítica de negocio y estrategias de crecimiento. Cada uno aporta una combinación de visión estratégica, creatividad e innovación, ofreciendo a los alumnos un aprendizaje único y conectado con la realidad del sector. Para Francesc Calabia, director de Hofmann Culinary School, este programa representa un paso natural en la evolución de la escuela: "Hofmann siempre ha sido un referente en formación culinaria, pero el sector necesita también profesionales que sepan gestionar y posicionar marcas gastronómicas. Este máster combina excelencia académica con un equipo de docentes que son referentes en innovación, expansión y marketing gastronómico." El programa se imparte completamente online, con sesiones interactivas que permiten a los alumnos combinar el aprendizaje teórico con la práctica aplicada a proyectos reales, y obtener un certificado oficial de Máster Hofmann al finalizar. El compromiso de Hofmann es preparar a los futuros líderes del marketing gastronómico, capaces de transformar cualquier proyecto aplicando creatividad, pensamiento analítico y visión estratégica.
Los usuarios reducen el uso del móvil de 5 horas a una media de 1h 30 min al día, más de 20 horas a la semana para dedicar a otras actividades. ● El dispositivo ya cuenta con más de 3.000 usuarios activos en 50 países. ● Objetivo 2026: alcanzar 25.000 móviles vendidos y recuperar más de 4 millones de horas frente a las pantallas. ● Balance Phone ya ha trabajado en acuerdos estratégicos con Parlem Telecom para promover una educación digital consciente. ● Los fundadores de Balance Phone son dos jóvenes emprendedores de 26 años, Albert Beltran y Carlos Fontclara.
NH Collection Hotels & Resorts reafirma su compromiso con la gastronomía acogiendo en esta nueva edición de Madrid Fusión Alimentos de España a ponentes y prensa asistente al congreso.
• La máquina pensante de Stephen Witt reconstruye el ascenso meteórico de Nvidia hasta convertirse en la empresa más valiosa del mundo • Una investigación periodística con acceso inédito a su fundador y CEO, Jensen Huang Madrid, 14 de Enero de 2026.– En junio de 2024, impulsada por el auge de la inteligencia artificial tras el lanzamiento de ChatGPT, Nvidia se convirtió en la corporación más valiosa del mundo. Tres décadas después de su fundación en un restaurante Denny’s, la compañía pasó de fabricar componentes para videojuegos a liderar el mercado global del hardware para IA. Esta transformación histórica es el eje central de La máquina pensante, el nuevo libro del periodista Stephen Witt. En esta obra, Witt narra cómo Jensen Huang, cofundador y director general de Nvidia, apostó hace más de una década por una tecnología que entonces parecía marginal: la inteligencia artificial. Una decisión arriesgada que terminó redefiniendo la arquitectura del ordenador moderno y situando a la compañía en el centro de la revolución tecnológica actual. Gracias a un acceso sin precedentes a Huang, a su entorno más cercano, empleados, inversores y competidores, el autor documenta por primera vez el recorrido completo de Nvidia y perfila el retrato de un líder carismático, exigente y visionario, hoy considerado una de las figuras más influyentes de Silicon Valley. La máquina pensante explica cómo Nvidia evolucionó desde el diseño de tarjetas gráficas hasta el suministro de superordenadores valorados en cientos de millones de dólares, esenciales para entrenar los modelos de inteligencia artificial más avanzados del mundo. Plataformas como ChatGPT, Copilot o Midjourney se desarrollan sobre infraestructura de Nvidia, consolidando a la compañía como columna vertebral del ecosistema de la IA. Más allá del perfil empresarial, el libro plantea una reflexión sobre el futuro que se abre ante nosotros: avatares hiperrealistas, robots autónomos, coches sin conductor y nuevas formas de creación cultural generadas por IA. Un escenario que Jensen Huang define como la “siguiente revolución industrial” y cuyas consecuencias, fascinantes y perturbadoras, marcarán las próximas décadas. Con un estilo narrativo ágil y rigor periodístico, Stephen Witt firma una crónica imprescindible para entender el poder del hardware en la era de la inteligencia artificial.
Se convoca la I edición del concurso “Bocados con Queso de Gran Canaria”, organizado por Turismo de Gran Canaria, a través de su marca gastronómica Saborea Gran Canaria y con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria que tendrá lugar en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026. Madrid, 13 de Enero de 2026. -Se convoca la I edición del concurso “ Bocados con Queso de Gran Canaria” , organizado por Turismo de Gran Canaria , a través de su marca gastronómica Saborea Gran Canaria y con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria que tendrá lugar en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026 . “Bocados con Queso de Gran Canaria” nace con la vocación de convertirse en un certamen de referencia en torno a los quesos de Gran Canaria , un producto emblemático y de extraordinaria diversidad. El concurso reunirá a profesionales de la restauración y a estudiantes del sector, tanto entre los participantes como en el jurado. Su objetivo es reconocer a quienes destacan por su creatividad y capacidad para elaborar propuestas singulares donde los quesos de Gran Canaria sean los auténticos protagonistas. En su apuesta por el talento gastronómico y la difusión del producto local, Turismo de Gran Canaria participa por primera vez en Madrid Fusión Alimentos de España 2026 con diversas actividades orientadas a poner en valor la versatilidad de los quesos de Gran Canaria en la alta cocina, identificar a futuros talentos y servir de inspiración a los chefs actuales. Esta iniciativa refuerza el compromiso del destino por impulsar la creatividad culinaria y promover la excelencia de sus productos.
Los nombres claves del dulce español subirán al escenario del Pastry, desde Jordi Roca a Jordi Butrón, pasando por Ricardo Vélez, Rául Bernal, Albert Adrià o Fátima Gismero. El mundo del chocolate estará presente con una destacada figura del cacao, el pastelero italiano Gianluca Fusto. El desayuno se reivindicará en esta edición de Madrid Fusión Pastry con las aportaciones de la chef brasileña Paula Prandini y el panadero alicantino Fran Segura. La panadería española se reivindica como puntera en la recuperación de los panes artesanales con José Roldán y Diego Pagán.
· La industria global del videojuego alcanzó en 2024 los 213.000 millones de dólares en ingresos y se proyecta que supere los 250.000 millones en 2028 · El sector del videojuego en Madrid acelera su crecimiento y se posiciona como motor estratégico de la economía digital · Solamente en los últimos 12 meses se han creado en Madrid 7 nuevos estudios con plantilla media superior a los 10 profesionales, generando más de 100 nuevas contrataciones Madrid, 8 de Enero de 2026. -La industria global del videojuego continúa su expansión. Según las previsiones actualizadas por el Clúster del Videojuego de Madrid a través de un informe de IDG Intelligence, socio de la entidad, el sector alcanzó en 2024 los 213.000 millones de dólares en ingresos y se proyecta que superará los 250.000 millones en 2028, confirmándose una vez más como una de las industrias culturales y tecnológicas de mayor impacto en el mundo. En este contexto, Madrid fortalece su posición como polo estratégico del videojuego en Europa, impulsada por un ecosistema industrial cada vez más robusto, competitivo y orientado al crecimiento. El citado nuevo estudio del Clúster del Videojuego de Madrid sitúa la facturación del sector en la región por encima de los 1200 millones de euros, la cifra más alta desde que se tiene registro en este informe desde el 2021. Asimismo, el ecosistema madrileño cuenta con una base de talento de más de 6.000 trabajadores, en la que predominan especialistas en áreas clave como el arte, el diseño y la ingeniería.
· La marca española de suplementación natural para mascotas impulsa su crecimiento con nuevos canales de venta y la entrada en mercados estratégicos como Reino Unido. Madrid, 8 de Enero de 2026-. Mooiza, marca española especializada en suplementación natural para mascotas, da un paso decisivo en su estrategia de crecimiento con un ambicioso plan de expansión que combina la diversificación de canales de venta y el refuerzo de su presencia internacional. De cara a 2026, la compañía prevé triplicar su facturación consolidando su posicionamiento como una de las marcas emergentes de referencia en el ámbito de los nutracéuticos para animales de compañía. “Nuestro objetivo no es solo crecer en volumen, sino hacerlo de forma coherente con nuestra razón de ser: mejorar la calidad de vida de las mascotas a través de soluciones naturales, eficaces y fáciles de integrar en su día a día”, afirma Imke Marks, fundadora de Mooiza. Actualmente, Mooiza comercializa sus productos a través de su tienda online, plataformas como Amazon y mediante colaboraciones con clínicas veterinarias y adiestradores, que recomiendan sus productos y explican sus beneficios. Este enfoque ha permitido a la marca crecer de forma orgánica y generar confianza en un mercado aún incipiente en España. Uno de los pilares clave del plan de crecimiento de Mooiza es la ampliación de sus canales de distribución, con la mirada puesta más allá de los circuitos tradicionales del sector pet. La compañía trabaja para aumentar la venta de sus productos en farmacias y en el retail generalista, donde ya opera a través de El Corte Inglés, y establecimientos especializados como herbolarios, donde la presencia de nutracéuticos específicos para mascotas es todavía muy limitada. “Vemos una gran oportunidad en canales donde el consumidor ya confía en soluciones naturales para su propia salud, pero donde aún no existen propuestas de calidad para el cuidado de las mascotas”, explica Marks. “Nuestro reto es trasladar ese conocimiento y esa confianza al ámbito animal”. Crecimiento internacional y entrada inminente en Reino Unido La segunda gran vía de expansión es la internacionalización. Además de España, Mooiza ya opera en Portugal, Francia, Alemania e Italia, y se encuentra ultimando los detalles de su entrada en Reino Unido, un mercado estratégico para la marca. De hecho, en 2024 Mooiza fue finalista en los Pet Federation Awards, un reconocimiento que refuerza su proyección internacional. De cara a 2026, Mooiza también aspira a aumentar significativamente su presencia en Alemania, uno de los mayores mercados de Europa en el sector de mascotas en el que, actualmente, está presente a través de Fressnapf, la mayor cadena minorista europea de productos para animales de compañía. El crecimiento de Mooiza se apoya en un contexto especialmente favorable según los datos del último informe de la Federación Europea de la Industria de Alimentos para Animales de Compañía (FEDIAF): 139 millones de hogares europeos (el 49%) conviven con una o más mascotas, lo que suma un total de 299 millones de animales de compañía. Las ventas anuales del sector alcanzan ya los 29.200 millones de euros, con un volumen aproximado de 9,1 millones de toneladas. “Europa es un mercado maduro, pero todavía con mucho recorrido en el ámbito de la suplementación”, apunta Marks. “Queremos contribuir a esa evolución con productos responsables, eficaces y alineados con las nuevas sensibilidades de los cuidadores”.
Suscripciones a plataformas de streaming, créditos para videojuegos y mensajes personalizados lideran la lista de regalos digitales preferidos para esta temporada navideña. A medida que nuestras actividades cotidianas se trasladan cada vez más al entorno digital, los regalos virtuales han dejado de ser una rareza para convertirse en una opción habitual. Con la campaña de Navidad ya en marcha, Kaspersky ha realizado una encuesta (*) para conocer el grado de popularidad de estos presentes y descubrir qué regalos digitales conquistan el corazón de los consumidores. Madrid, 8 de Enero de 2026. - Más de dos tercios (68%) de los encuestados españoles se mantiene fiel al enfoque más tradicional, prefiriendo los regalos físicos y sin intención de cambiar de opinión a corto plazo. Pero un 32% ya se ha sumado al universo digital y otro 34% aún no ha dado el paso, pero estaría dispuesto a hacerlo. A nivel global, los jóvenes de entre 18 y 34 años son los verdaderos pioneros del regalo virtual: un 63% planea hacer regalos digitales estas fiestas y casi la mitad (46%) ya lo ha hecho anteriormente. En el extremo opuesto, los mayores de 55 años se muestran más reacios al cambio: un 46% sigue apostando por los regalos físicos como primera opción. A pesar del auge de esta tendencia, los expertos de Kaspersky recuerdan que, aunque los regalos digitales ofrecen muchas ventajas, también conllevan ciertos riesgos de seguridad: tiendas falsas, enlaces fraudulentos o estafas por suplantación de identidad pueden empañar la experiencia si no se toman las precauciones adecuadas, y recomiendan utilizar soluciones de ciberseguridad . Los jóvenes prefieren regalar Netflix antes que un jersey Entre los españoles que consideran regalar productos digitales, más de la mitad (59%) optan por suscripciones a plataformas de entretenimiento como Netflix o Spotify. En segundo lugar, con un 36% de menciones, se sitúan los créditos y suscripciones para videojuegos, una cifra que globalmente asciende hasta el 47% entre los jóvenes entre los jóvenes. Les siguen las suscripciones a libros electrónicos (33%) y los cursos online (29%). Dentro del ámbito del bienestar digital, también destacan los regalos relacionados con la salud y el cuidado personal, como suscripciones a servicios de fitness o meditación: mientras que el 20% de los encuestados españoles muestra interés por los servicios deportivos, solo un 11% se decanta por opciones vinculadas a la salud mental, como terapias psicológicas o mindfulness. Cuidado con los clics: los riesgos ocultos del regalo digital Las suscripciones pueden ser cómodas y muy populares, pero la compra de regalos digitales conlleva también un aumento de ciberamenazas durante la campaña navideña. Los ciberdelincuentes aprovechan el incremento de usuarios que adquieren plataformas de streaming, créditos para juegos o cursos online en el último momento para lanzar sofisticadas campañas de phishing. Gracias a la Inteligencia Artificial, los estafadores pueden crear webs falsas, correos engañosos y ventanas emergentes que imitan servicios legítimos, aprovechando el entusiasmo y la urgencia de las compras navideñas. Para evitar disgustos, Kaspersky recomienda utilizar soluciones de seguridad con protección anti-phishing basada en IA, que detectan enlaces maliciosos y protegen los pagos online. (*) El estudio fue realizado por el centro de investigación de mercado de Kaspersky en noviembre de 2025. En la encuesta participaron 3000 personas de 15 países (Argentina, Chile, China, Alemania, India, Indonesia, Italia, Malasia, México, Arabia Saudita, Sudáfrica, España, Turquía, Reino Unido y Emiratos Árabes Unidos).